Saneamiento

1. Nombre cuatro tipos de riesgos biológicos en cada uno de los siguientes ambientes de trabajo y consulte que tipo de enfermedades puede transmitir dicho riesgo:
• Fabrica delácteos
• Planta de beneficio animal
• Planta de tratamiento de residuos sólidos
• Morgue.

2. Nombre 5 tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos y explique el procesoinfeccioso o microbiano
3. Defina las siguientes patologías. Rabia, hepatitis, Eta y Eda.
4. nombre 10 condiciones requeridas para determinar las características sanitarias de unestablecimiento.
5. Nombre 5 criterios para realizar visitas de inspección en bpms, en plantas procesadoras de alimentos.
6. Diseñe y elabore los siguientes formatos:
• Formato de control yverificación del cloro residual en sitios donde se procesan alimentos.
• Formato de control y verificación de presencia de plagas en un establecimiento.
• Formato de verificación decondiciones locativas de un establecimiento.
• Formato de verificación de cumplimiento de bpms. Y personal manipulador en áreas de manipulación de alimentos.
• Formato de seguimientoa capacitación de personal.
7. Defina que es un vector, auto ecología, habitad, nicho ecológico, cadena alimenticia y relaciones inter específicas.
8. Nombre y explique los tipos deenfermedades transmitidas por los vectores.
9. Con sus propias palabras realice una síntesis sobre la siguiente normatividad.

Ley 9 del / 79. Decreto 3075 del /97. Decreto 2278del /82. Decreto 1500 del / 2007. Decreto 60 del /2002. Resolución 5109 del / 2005.
10. Nombre y explique los 7 pasos fundamentales en la implementación y puesta en marcha de un sistemaHACCP (análisis de riesgos y puntos críticos de control)
11. Escoja un empaque de su preferencia y realice la comparación del cumplimiento establecido en la resolución 5109/25