Sanidad en peces

ANTECEDENTES SOBRE LA CALIDAD SANITARIA, EN RELACION AL CULTIVO DE SALMONIDOS: LAGO NAHUEL HUAPI, EMBALSES DE ALICURA Y PIEDRA DEL AGUILA. Por Laura Luchini Dirección de Acuicultura (SSPesca y Acuicultura-SAGPyA) INTRODUCCION La actividad de la ACUICULTURA comercial de orden semi-industrial, es de muy reciente inicio en Argentina, tanto en aguas continentales templado-frías, como en aguascálido-templadas y marinas. La rama de la “piscicultura de aguas frías” (específicamente referida al cultivo de trucha arco-iris), que es la más antigua, posee su mayor expresión en la amplia región nordpatagónica. A nivel artesanal, los cultivos responden a la década del ´70 al ´80 aproximadamente y a partir de la apertura de los embalses situados en dicha región (circa 1992) se incrementó la produccióncon el advenimiento de producciones generadas en jaulas; ya que estos cuerpos de agua, presentan características ambientales ideales para un desarrollo intensivo; pudiendo aumentarse el volumen de los cultivos en peces Salmónidos y de hecho, su factibilidad de exportación con producto de excelente calidad. Los grandes embalses construidos en la región nordpatagónica, se denominan ALICURA, PIEDRAdel AGUILA, PICHI PICUN LEUFU, CHOCON y ARROYITO, respectivamente. El primero en construirse fue el Chocón (1974) y el último, el de Pichi Picún Leufú (1999). Al ser la piscicultura en jaulas suspendidas dentro de nuestro país, de incipiente data, solamente el embalse de ALICURA (con 18 años de haber sido construido) es el único de la serie que registra, actualmente, instalaciones de cultivos demuy diferente porte (desde 6 y hasta 700 TM de producción por productor) que producen en conjunto, un volumen aproximado de 1000 a 1200 TM en peces vivos, de la especie Oncorhynchus mykiss o trucha arco-iris. Solo uno de los emprendimientos establecidos, exporta en diversas presentaciones, desde hace aproximadamente una década (Truchas Alicurá). Estos embalses, se encuentran ubicados en el ordenmencionado, sobre el río Limay que desemboca en el Océano Atlántico, bajo el nombre de río Negro (porta este nombre a partir de su unión con el río Neuquén). Las nacientes del río Limay, de amplio caudal, están situadas en el área nordeste del Lago Nahuel Huapí, cuyas aguas de excelente calidad, se originan a su vez en los glaciales cordilleranos, que se deslizan desde sus cabeceras (en la Cordillerade los Andes) hasta formar este cuerpo de agua de carácter OLIGOTROFICO, de origen totalmente glacial que, posteriormente, da nacimiento al río donde se ubican los embalses tratados (Gráfico 1).

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Para caracterizar las aguas de estos ambientes y analizar su calidad general (incluyendo la sanidad de peces silvestres y de cultivo) se analizaron los datos existentes; abarcando loscorrespondientes al lago Nahuel Huapí, ya que el mismo origina al río donde se ubican los embalses. El análisis comprendió los datos sobre calidad física, química y microbiológica de las aguas y la mención de las poblaciones de salmónidos silvestres, residentes. Estas poblaciones están constituidas por truchas de carácter exótico para el país, introducidas a principios del Siglo XX y consideradas en varioscasos como de carácter “asilvestrado” puesto que en determinados ambientes, han formado poblaciones autosostenibles a través del tiempo transcurrido desde su introducción y a favor de las periódicas repoblaciones efectuadas por las autoridades nacionales y provinciales. La trucha arco-iris, introducida, ha sido la que se ambientó y diseminó con mayor éxito en gran parte de los ambientes acuáticosdel territorio argentino; contribuyendo en un alto porcentaje al turismo relacionado a la pesca deportiva, especialmente en los lagos cordilleranos patagónicos, junto a otras especies como la Salmo trutta o “trucha marrón”, la Salvelinus fontinalis o “trucha de arroyo” y el salmón Salmo salar (de carácter encerrado). A diferencia del norte patagónico, en el sur de la provincia de Santa Cruz y en...