sanidad e higiene

TEMA A EXPONER:
CONTAMINACIÓN.
ALUMNA: GÉNESIS MARIANA CASTRO MARTINEZ
MATERIA: CURSO DE SANIDAD E HIGIENE
TITULAR DE LA MATERIA: LIG.
FECHA A PRESENTAR: SÁBADO 11 DE OCTUBRE DEL 2014
GRADO:7°

¿QUÉES LA CONTAMINACIÓN EN LOS
ALIMENTOS?
La contaminación de los alimentos consiste en la presencia en
éstos y otros productos relacionados, de sustancias de origen
biológico o químico y riesgosas otóxicas para la salud del
consumidor.

FUENTES DE CONTAMINACIÓN.
• Se entiende como fuente de contaminación de alimentos a todo aquello
que no es propio del alimento y que pueden ser o no detectables yasean:
A. Físicos.
B. Biológicos.
C. Químicos.
•. Así mismo son capases de provocar enfermedades a las personas que los
consumen.

A) CONTAMINACIÓN FÍSICA.
• Se les puede considerar a potentescontaminadores físicos a:
1) Aire
2) Tierra
3) Agua.
4) Materia extraña.

CONTAMINACIÓN FÍSICA 1) AIRE.
• En el aire se pueden encontrar cientos de microorganismos u otro tipo de
contaminantes, este tipo decontaminación ocurre con mucha frecuencia.

CONTAMINACIÓN FÍSICA 2) TIERRA.
• En este tipo de contaminación física, desempeña un papel muy importante
en la contaminación de los alimentos por lo cualmuchos microorganismos
o huevecillos, de paracitos pueden estar presentes en la superficie (suelo).

CONTAMINACIÓN FÍSICA 3) AGUA.
• Además de ser una de las herramientas que nos ayuda a mantenerinocuos
los alimentos también es un vehículo para la contaminación de los
alimentos.

CONTAMINACIÓN FÍSICA 4) MATERIA
EXTRAÑA.
• Se considera contaminación física cuando un material extraño entra encontacto con el alimento. Esto puede ser materiales como: vidrio, plástico,
madera, metal, cabellos, insectos, partes de insectos (alas, patas etc.)
esmalte de uñas y cualquier otro objeto.CONTAMINACIÓN 2) BIOLOGÍA.
• La seguridad e inocuidad de los alimentos depende mayoritariamente de
quienes lo manipulan, para esta contaminación existen tres vehículos que
pueden contaminar el o los...