Sanidad

Universidad Rafael Landívar
Facultad de ciencias económicas y empresariales
Sanidad en establecimientos de alimentos y bebidas
Licenciada Denise Pineda

Normativo Interno del Personal enÁreas de Preparación de Alimentos
Judith Gracias #1119611
Sara López #1118911
Gabriela Marroquín #1058511
María Reneé Zamora #1005811

Normas de higiene del personal
* Utilizar la ropaadecuada para el área de manipulación de alimentos.
* Cambiarse únicamente en los vestidores y evitar el contacto de la ropa de trabajo con la ropa de uso personal.
* Deben tener un control médicoperiódico.
* Los empleados enfermos no deben trabajar en áreas de manipulación de alimentos.
* Si se tiene un corte, herida o quemadura se debe cubrir con vendajes y guantes para notransmitir nada a los alimentos.
* Ducharse antes del trabajo.
* Mantener su cabello limpio y corto, en el caso de las mujeres utilizar redecilla.
* Tener una buena higiene de manos y lavárselasperiódicamente.
* Mantener uñas cortas, limpias y sin esmalte.
* Comunicar inmediatamente a supervisor cualquier síntoma de fiebre, diarrea, vómitos, heridas infectadas, irritación de garganta,dolor abdominal, o cualquier contacto con personas que contengan síntomas o enfermedades parecidas.

* Mujeres deben de utilizar maquillaje discreto y evitar frotarse las manos en el rostro.* No tocar superficies sucias o con alguna materia para evitar contraer bacterias o enfermedades.

Recomendaciones para el manipulador de alimentos
* El uniforme debe usarse dentro delestablecimiento solamente y deben mantenerlo limpio.
* Cambiarse la ropa diariamente.
* Utilizar ropa blanca para visualizar mejor su limpieza.
* Ponerse ropa protectora en áreas de manipulaciónde alimentos.
* Usar botas blancas

Hábitos que se deben y no se deben practicar en áreas de trabajo
Hábitos a practicar | Hábitos que no se deben practicar |
Mantener higiene de la...