Sanidad

II TALLER-ENSAYO TEMÁTICO CALIDAD HIGIÉNICA LA LECHE Y FACTORES DE RIESGO

CATEDRA DE SANIDAD ANIMAL

PROGRAMA DE ZOOTECNIA

1. ¿Cuál es el objetivo del trabajo del artículo?
* Elobjetivo fue la determinación de los factores de riesgo asociados a la calidad bacteriológica de la leche de tanque.
2. ¿Cuáles fueron los cuatro principales temas que se evaluaron respecto a las temasy que consolidaron la información base del trabajo?
* Higiene y limpieza de las vacas.
* Procedimientos de ordeño y control de mastitis.
* Datos demográficos agrícolas y de gestión.
*Equipo y mantenimiento de limpieza.

3. ¿Cuáles son los principales antecedentes que condujeron a elaborar el presente estudio?
* Los principales antecedentes fueron la suciedad de lospezones en las ubres.
* Presencia de contaminantes en los tanques
* y presencia de mastitis, esto conduce a la contaminación microbiana de tanques.
* Bacterias aerobias.

4. De forma breveexplique la metodología usada en el trabajo (análisis de muestras, información colectada y análisis de información.

METODOLOGIA:
* Recolección de datos: se tomaron muestras de leche cada 2semanas durante dos años, realizando análisis microbiológicos durante las 36 horas de adquirida. Y las explotaciones agrícolas para recolección de datos para observar el estado de los factores deriesgo de las producciones.

* Análisis bacteriológico de BTM: se tomaron muestras de leche de tanque donde fueron examinadas por medio de las pruebas TAC, PIC, LPC Y CC. Para la LPC y CC se utilizoun mililitro de leche directamente en CC. Utilizaron placas para la enumeración de TAC, PIC incubándose a LPC A 32°C durante 48 horas y finalmente las placas de CC se incubaron a 32° C para 24 horas.Todas estas fueron leídas por medio de un contador automatizado. La lectura superior de lector automatizado es mayor 999 correspondiente a una carga mínima de 100000 bacteriana en TAC Y PIC y 1000 en...