sanitizacion

ESCUELA DE ENFERMERÍA DE ZAMORA A.C.
INCORPORADA A LA UNAM

MATERIA:
FUNDAMENTOS DE ENFERMERÍA II




TEMA:
SANITIZACIÓN

ELABORADO POR:
RAMÍREZ HURTADO LAURA ELENA
RAYA CRUZ JOSUÉ
ROCHA GARCÍA JAZMÍN
ROMERO RIZO CARMEN ELENA MONSERRAT
SIERRA MATEO MARIANA

PROFESOR:
GARCÍA ÁVALOS JOSÉ ADOLFO


ZAMORA, MICHOACÁN A 25 DE AGOSTO DEL 2014.

INTRODUCCIÒN
En este tema seabordarán los procesos de sanitización, que junto con la limpieza son temas muy complejos cuando se trata de lograr un resultado efectivo y eficiente, donde intervienen muchos factores y de igual manera se requieren amplios conocimiento para lograrlo, así como su fundamentación de cada paso que se sigue en cada proceso, ya que estas actividades deben llevarse a cabo por personas capacitadas paraobtener resultados favorables y benéficos para llegar al bien común.
Por lo cual, a continuación se exponen los aspectos básicos a considerar para lograr una mejor limpieza y sanitización, ya que cuando se limpia una superficie el objetivo es remover la suciedad visible, por ejemplo: restos de alimento, polvo, grasa, basura, materia orgánica o inorgánica en general, cómo se indagará a través de estetema, con lo cual el proceso de limpieza adecuado permitirá seguir con la etapa complementaria que es la sanitización.




















SANITIZACIÓN
Es un proceso aplicable a la limpieza por el cual el número de contaminantes que se encuentran en una superficie orgánica o inorgánica se reduce a un nivel de seguridad.
Este proceso es necesario y de gran importancia antesde realizar una descontaminación, dado que la carga microbiana se disminuye al eliminar restos de materia orgánica adherida a la piel o superficie de cuerpos inanimados.
Los procesos de limpieza y sanitización son temas complejos cuando se trata de lograr un resultado efectivo y eficiente en costos. Intervienen muchos factores y se requieren muchos conocimientos para lograrlo. Los responsables deestas actividades deben estar altamente capacitados para obtener resultados favorables.
Objetivos:
Reducir microorganismos en un número considerable para el uso humano.
Remover material orgánico e inorgánico presente en el organismo o en objetos.
Lograr mayor efectividad de la descontaminación y esterilización.
La sanitización se lleva a cabo por dos métodos, previa remoción y eliminaciónde desechos contenidos en algunas partes corporales o utensilios.
La sanitización debe ser realizada tomando en cuenta los siguientes aspectos:
La superficie que se va a limpiar.
Los productos químicos.
Calidad del agua.
Utensilios.
Procedimientos de acuerdo a la superficie.
EL TIPO DE SUPERFICE:
SUPERFICIES DE CONTACTO DIRECTO CON ALIMENTOS.
Todas aquellas superficies que tienen contactodirecto con alimentos, y por lo tanto requieren un mayor grado de limpieza y sanitización.

Una desviación en la limpieza y sanitización de estas superficies puede comprometer la inocuidad del alimento.

Ejemplos: utensilios, superficies de mesas, estantería para almacenar ingredientes.
SUPERFICIES DE NO CONTACTO CON ALIMENTOS.
Todas aquellas superficies que no tienen contacto directo conalimentos.

Una desviación en la limpieza y sanitización de estas superficies no compromete la inocuidad del alimento.

Ejemplos: pisos, paredes, techos, exterior de las máquinas, baños.

PRODUCTOS QUIMICOS:
La elección de los productos químicos para limpieza y sanitización debe hacerse principalmente de acuerdo a la función que realice el equipo y al tipo de superficie que se desee tratar.Para determinar el tipo de detergente más adecuado se debe pensar en el tipo de suciedad que se va a limpiar. Por ejemplo, la suciedad que se genera en el proceso de la carne en donde es necesario remover proteínas, sangre, grasas, etc. No es la misma a la que se genera en un proceso de fabricación de sándwiches.
En cuanto al sanitizante, en el mercado se encuentran muchos con diferentes...