Saponificaci N De Una Grasa

Saponificación de una grasa
1- Objetivo: Obtener jabón a partir de la saponificación de una grasa.
2- Introducción
Las grasas y aceites son ésteres mixtos naturales de ácidos grasos (de pesomolecular elevado) y de la glicerina. La palabra saponificar significa hacer jabón.
La saponificación de un éster con NaOH da la sal de sodio de un ácido carboxílico.
La saponificación de un triglicéridoproduce la sal de un áido graso de cadena larga (jabón) y la glicerina.
Ejemplo de saponificación:
En esta práctica se obtendrá jabón a partir de la saponificación del aceite de coco
y se demostraránalgunas de sus propiedades.
3- Materiales
- 2 vasos de precipitado de 1000 ml, baño maría,
papel filtro
4 vasos de precipitado de 100ml
2 pipetas de 10ml
- 1 cápsula de porcelana.Reactivos
- Aceite de palma o aceite de coco
- KOH (1g/ml agua),
- HCl al 10%
- CaCl2 al 10%
- NaCl (sal de cocina).
4- Metodología
4.1 Reacción de saponificación
En un vaso de precipitado de 1000mlcalienta en un baño maría 15 g de aceite de palma o aceite de coco. Agitando constantemente agrega 13 ml de KOH (1g/ml agua). Terminada la adición, continúa calentado en baño maría y agita durante 50
min.En seguida añade 250ml de agua hirviendo, agita bien hasta que la solución se torne homogénea y con el producto obtenido realiza los experimentos que se mencionan a continuación.
4.2 Efecto de saladoA 10ml de la solución añádale 10g de NaCl y observe la separación del jabón por
“efecto salado”.
4.3 Desaparición de espuma
Coloca 10ml en un tubo de ensaye, tápelo y sacuda el tubo durante 2min,déjelo reposar y anote el tiempo en que tarda en desaparecer la espuma.
4.4 Adición de CaCl2
En un tubo de ensaye poner 10ml y adicionar 5ml de CaCl2 al 10%, agite la mezcla y observe si se forma espuma.Continúe adicionando CaCl2 hasta que no se forme espuma.
4.5 Adición de HCl
Colocar 5ml del producto obtenido caliente y agrega unas cuantas gotas de HCl al
10% y compruebe que la solución es...