saponificacion aceite de girasol
Páginas: 4 (759 palabras)
Publicado: 21 de mayo de 2013
UF 1. TOMA DE MUESTRA Y CONTROL DE CALIDAD.
INFORME SOBRE LA PRÁCTICA:
DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN DE ESTERES
OBJETIVO:
Determinación del índice de saponificación deesteres.
FUNDAMENTO TEÓRICO:
El índice de saponificación es el peso en miligramos de hidróxido de potasio requerido para saponificar 1g de grasa bajo condiciones específicas.
Si la grasa esaceptablemente pura, el método constituye un sistema de calificación de los aceites y grasas, puesto que el índice de saponificación está inversamente relacionado con la longitud de los ácidos grasosconstituyentes de los glicéridos de la grasa. El método es aplicable a aceites y grasas con un contenido de ceras no superior al 5%.
PROCEDIMIENTO:
Pesar con cuidado 1 g de aceite de girasol en un vasode precipitados pequeño.
Pasar el aceite a un matraz de 100 ml.
Agregar 25 ml de potasa alcohólica 0,5 M .
Hacer el montaje añadiendo el refrigerante de reflujo.
Calentar el matraz de aceitedurante 45 minutos.
Deje enfriar a temperatura ambiente.
Valorar con fenolftaleína.
Hacer un blanco, colocando en un matraz de 100 ml los mismos volúmenes de KOH 0,5 M.
Calcular el índice desaponificación.
CÁLCULOS PREVIOS AL LA VALORACIÓN:
Disolución hidroalcohólica 0,5 Molar de KOH (para todos los grupos)
A partir de estos añadimos agua y alcohol hasta 500 ml.
De etadisolución, todos lo grupos cogerán 25 ml. para Muestra o para Blanco, según reparto.
Cálculo para disolución de HCl
En este punto, y con la disolución ya hecha, nos damos cuenta de que senos ha olvidado calcular teniendo en cuenta la pureza (y la densidad) así que recalculamos:
0,50-0,09=0,41 moles
Añado pues, para 1L.
CÁLCULOS ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN CONLAS CONC. TEÓRICAS:
RESULTADOS VALORACIÓN
Muestra Blanc
21,0 21,5
21,2 22,1
21,3
En cuanto a lo resultados del Blanc, el que haya dado tan elevado puede ser porque las resinas, al inicio del...
UF 1. TOMA DE MUESTRA Y CONTROL DE CALIDAD.
INFORME SOBRE LA PRÁCTICA:
DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN DE ESTERES
OBJETIVO:
Determinación del índice de saponificación deesteres.
FUNDAMENTO TEÓRICO:
El índice de saponificación es el peso en miligramos de hidróxido de potasio requerido para saponificar 1g de grasa bajo condiciones específicas.
Si la grasa esaceptablemente pura, el método constituye un sistema de calificación de los aceites y grasas, puesto que el índice de saponificación está inversamente relacionado con la longitud de los ácidos grasosconstituyentes de los glicéridos de la grasa. El método es aplicable a aceites y grasas con un contenido de ceras no superior al 5%.
PROCEDIMIENTO:
Pesar con cuidado 1 g de aceite de girasol en un vasode precipitados pequeño.
Pasar el aceite a un matraz de 100 ml.
Agregar 25 ml de potasa alcohólica 0,5 M .
Hacer el montaje añadiendo el refrigerante de reflujo.
Calentar el matraz de aceitedurante 45 minutos.
Deje enfriar a temperatura ambiente.
Valorar con fenolftaleína.
Hacer un blanco, colocando en un matraz de 100 ml los mismos volúmenes de KOH 0,5 M.
Calcular el índice desaponificación.
CÁLCULOS PREVIOS AL LA VALORACIÓN:
Disolución hidroalcohólica 0,5 Molar de KOH (para todos los grupos)
A partir de estos añadimos agua y alcohol hasta 500 ml.
De etadisolución, todos lo grupos cogerán 25 ml. para Muestra o para Blanco, según reparto.
Cálculo para disolución de HCl
En este punto, y con la disolución ya hecha, nos damos cuenta de que senos ha olvidado calcular teniendo en cuenta la pureza (y la densidad) así que recalculamos:
0,50-0,09=0,41 moles
Añado pues, para 1L.
CÁLCULOS ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN CONLAS CONC. TEÓRICAS:
RESULTADOS VALORACIÓN
Muestra Blanc
21,0 21,5
21,2 22,1
21,3
En cuanto a lo resultados del Blanc, el que haya dado tan elevado puede ser porque las resinas, al inicio del...
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