Saponificacion de grasas

Instituto Politécnico Nacional

Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias Extractivas
ESIQIE

Laboratorio de Química Orgánica II

Profesora: Apolonia Murillo Villagrana

Grupo: 4IM9 Equipo:2

Práctica 8: Obtención de un jabón de tocador
Saponificación de grasas

Alumna: Hernández González Aurora Citlalli 

Objetivos:
1. Conocer la reacción de hidrolisis ysaponificación de los éteres
2.- Implementación teórica sobre los métodos de fabricación de jabones
3.- Conocer los mecanismos de las reacciones para la fabricación de jabón y establecer las diferencias entre las mismas.
4.- Determinar los usos y aplicaciones de los jabones
5.- Obtener un jabón de tocador a partir de la saponificación de una mezcla de aceite de coco y sebo de res.
6.- Conocer eidentificar los efectos de la temperatura y concentración del álcali en la saponificación
7.- Analizar e interpretar las etapas de la reacción en el desarrollo de la práctica
8. –Realizar a escala de laboratorio, un proceso industrial
9.- Realizar los cálculos estequiométricos necesarios para un correcto análisis de rendimiento
10. -Manejar correctamente el equipo semi-micro, usado y por usaren las prácticas.
11.- Implementación de todos los puntos básicos para un buen reporte experimental.

Alcances:
1.- Lograr los objetivos de la práctica
2.- Conocer los mecanismos reacción en la saponificación e hidrolisis de esteres
3.- Investigación de la obtención de jabón de tocador
4.- Establecer las propiedades y usos de los esteres
5.- Hacer las implementaciones de los procesos aseguir teórico-práctico para la implementación de la práctica

Metas:
1.- Desarrollo de la práctica en base a la bitácora
2.- Hacer la investigación bibliográfica y desarrollar los puntos anteriores
3.- Resolver el cuestionario de la bitácora
4.- Elaborar el diagrama de bloques del proceso a seguir en la producción del jabón
5.- Establecer los parámetros de control e indicios de reacción dela práctica
 
2) Investigación teórica
Hidrólisis ácida y básica de ésteres

Los ésteres se hidrolizan formando ácidos carboxílicos y alcoholes cuando se les calienta en medios ácidos o básicos. La hidrólisis de los ésteres es la reacción inversa a la esterificación.



Mecanismo de la hidrólisis básica
Esta reacción transcurre mediante un mecanismo de adición eliminación. En unaprimera etapa se adiciona el grupo hidróxi al carbonilo del ester, y en la segunda etapa se produce la eliminación de metóxido.La adicion de HCl acuoso en un paso separado después de que la saponificación se completa, protona el ion carboxilaro y da el ácido carboxílico


A la hidrólisis de ésteres en disolución básica se le llama saponificación, de la palabra latina sapo, que significa jabón”.La hidrólisis de ésteres ocurre a través de un mecanismo típico de sustitución nucleofílica en el grupo acilo en el que el ion hidróxido es el nucleófilo que se adiciona.


Hidrólisis ácida
La hidrólisis de esteres catalizada por acido puede ocurrir por mas de un mecanismo, dependiendo de la estructura del éster. Sin embargo, el mecanismo usual es el inverso de una reacción de esterificaciónde Fischer. Primero, se activa el éster frente al ataque nucleofílico por la protonación del átomo de oxigeno del grupo carboxilo, y después ocurre la adición nucleofílica del agua. La transferencia de un protón y la eliminación del alcohol producen el ácido carboxílico
Jabón: Propiedades y usos
El jabón se conoce desde el año 600 a.C., cuando los fenicios prepararon un material coaguladoobtenido al hervir grasa de cabra con extractos de cenizas de madera. Sin embargo las propiedades limpiadoras del jabón no siempre fueron reconocidas y su uso no se acepto ampliamente sino hasta el siglo XVIII. Químicamente, el jabón es una mezcla de las sales de sodio o potasio de ácidos grasos de cadena larga producidos por la hidrólisis (saponificación) de una grasa animal con un álcali..

Los...