Saponificacion de una grasa
Páginas: 2 (451 palabras)
Publicado: 28 de mayo de 2013
INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERIA TEXTIL
LABORATORIO DE QUIMICA
PRACTICA N. 7
SAPONIFICACION DE UNA GRASA
OBJETIVO
Observar el proceso químico para la obtencióndel jabón.
MATERIALES SUSTANCIAS
1 Baño maría *Aceite de coco
1 Vaso precipitado de 250 ml. *Solución diluida de cloruro de calcio
1 termo agitador *Solución de hidróxido
1termómetro *Acido Clorhídrico
5 tubos de ensaye
1 varilla de vidrio
1 Probeta de 10 ml
INTRODUCCION
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable,portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de seranfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metalesalcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH),agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:
Grasa + sosa cáustica → jabón+ glicerina
DESARROLLO
1. REACCION DE LA SAPONIFICACION
a) En un vaso de precipitados ponga 12g de aceite de coco
b) Caliente a baño maría hasta que la grasa se fundatotalmente
c) Deje enfriar
d) Cuando la temperatura de la grasa sea de 40°C (no mayor) adicione 8 ml de la solución de hidróxido de sodio al 15 % procurando que esta adición sea de gota a gota y conagitación constante.
e) Seguir agitando por 15 minutos después de adicionar todo el NaOH
f) Calentar nuevamente la mezcla a una temperatura constante de 80°C a baño
2. PRUEBAS CON EL JABON...
ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERIA TEXTIL
LABORATORIO DE QUIMICA
PRACTICA N. 7
SAPONIFICACION DE UNA GRASA
OBJETIVO
Observar el proceso químico para la obtencióndel jabón.
MATERIALES SUSTANCIAS
1 Baño maría *Aceite de coco
1 Vaso precipitado de 250 ml. *Solución diluida de cloruro de calcio
1 termo agitador *Solución de hidróxido
1termómetro *Acido Clorhídrico
5 tubos de ensaye
1 varilla de vidrio
1 Probeta de 10 ml
INTRODUCCION
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable,portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de seranfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metalesalcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH),agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:
Grasa + sosa cáustica → jabón+ glicerina
DESARROLLO
1. REACCION DE LA SAPONIFICACION
a) En un vaso de precipitados ponga 12g de aceite de coco
b) Caliente a baño maría hasta que la grasa se fundatotalmente
c) Deje enfriar
d) Cuando la temperatura de la grasa sea de 40°C (no mayor) adicione 8 ml de la solución de hidróxido de sodio al 15 % procurando que esta adición sea de gota a gota y conagitación constante.
e) Seguir agitando por 15 minutos después de adicionar todo el NaOH
f) Calentar nuevamente la mezcla a una temperatura constante de 80°C a baño
2. PRUEBAS CON EL JABON...
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