Saponificacion o preparacion del jabon

SAPONIFICACION O PREPARACION DEL JABON
(INFORME)

DIANA VASQUEZ RODRIGUEZ
ANDREA RIVERA TABACO

FUNDACION UNIVERSITARIA DE SANGIL-UNISANGIL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES E INGENIERIA
PROGRAMA DE INGENIERIA AMBIENTAL
YOPAL
2010

INTRODUCCION

El trabajo hecho en este documento es realizado mediante una práctica de laboratorio con los instrumentos necesarios para su excelentedesarrollo de la guía de laboratorio con sus respectivas normas de seguridad, práctica que se trato sobre la obtención de jabones por medio de la hidrólisis; ya que la hidrólisis es una reacción que permite experimentar las con grasas, siempre y cuando este en presencia de una base o hidróxido y a partir de esto se produce el jabón. Con los resultados de dicha práctica se reflejo el claro mecanismo decómo hacer la obtención de sal metálica de una forma rápida y sin mucha complejidad, brindando un conocimiento previo para así contribuir en la industria domestica. Por otra parte nos damos cuenta lo útil que son estos productos en la vida y el gran servicio que presta en todo tipo de actividades. El jabón es además de mucha importancia ya que es un agente limpiador y puedo ser hecho tanto congrasa animal como aceite de cocina pero tiende a cambiar sus propiedades algunos son más duros que otros. En general un jabón es una sal sódica o potásica de ácidos grasos. Se obtiene por hidrólisis alcalina de ceras, grasas, cebos y aceites, una cera es un éster natural de peso molecular alto formado por alcoholes monohidroxilados de cadena lineal larga y ácidos grasos superiores de cadena recta.OBJETIVOS GENERALES

* Conocer la reacción que produce el hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) en hidrólisis de una grasa.
* Conocer la manteca de cerdo y su utilidad en industria en general para la elaboración de jabón.
* Observar que mediante la saponificación desaparece el olor a grasa o aceite y glóbulos de aceite cuando pasa determinado tiempo en baño maria.OBJETIVOS ESPECIFICOS
* Realizar el proceso de saponificación de una grasa.
* Determinar las propiedades y características del producto obtenido mediante la práctica de laboratorio.
* Conocer la hidrólisis y en presencia de una base la obtención de sal metálica (jabón).

MARCO TEORICO

* Mantecade cerdo: es la parte grasa del cerdo empleada en la elaboración de ciertos platos. En algunas ocasiones es empleada como ingrediente. En ciertas cocinas es empleada como elemento graso en la fritura de ciertos alimentos, aunque en los medios rurales se ha empleado también como ingrediente graso en la elaboración de jabones. Suele ser de aspecto sólido a temperatura ambiente. De color entreblanquecino y lechoso. Los ácidos grasos más habituales en la manteca son: ácido oléico, ácido esteárico, ácido palmítico. Este tipo de grasa suele ponerse rancia si no se manipula de forma adecuada.
* Hidróxido de sodio: El hidróxido de sodio (NaOH) o hidróxido sódico, también conocido como sosa cáustica o soda cáustica, es un hidróxido cáustico usado en la industria (principalmente como una basequímica) en la fabricación de papel, tejidos, y detergentes. El KOH es especialmente significativo por ser el precursor de la mayoría de jabones suaves y líquidos, así como por estar presente en numerosos compuestos químicos que contienen potasio. La saponificación de grasas con KOH se utiliza para preparar los correspondientes "jabones de potasio", que son más suaves que los jabones derivados delhidróxido de sodio. Debido a su suavidad y mayor solubilidad, los jabones de potasio necesitan menos agua para licuificarse, y por tanto pueden contener mayor cantidad de agente limpiador que los jabones licuificados basados en sodio.

* Baño maria: El baño María es un método empleado en las industrias (farmacéutica, cosmética, de alimentos y conservas), en laboratorio de química y en la...