Saponificacion

CAPITULO I
El problema

1.1 Planteamiento del problema
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar yotra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hastaque comienza esta a ponerse pastosa.
Del planteamiento formulado anteriormente, se derivan las siguientes interrogantes:

➢ ¿Cuáles serán los elementos que componen la saponificación para la formación del jabón?
➢ ¿Existirán factores sanitarios en la industrialización del jabón?
➢ ¿La sociedad tendrá conocimiento de la saponificación como reacción química y su uso?
1.2Objetivos de la investigación

1.2.1 Objetivo General:

➢ “Dar a conocer el origen y el proceso de la saponificación”.

1.2.2 Objetivos específicos:

➢ Conocer la historia de la saponificación.
➢ Estudiar las propiedades generales de la saponificación.
➢ Indicar la importancia del proceso de saponificación para la obtención del jabón.

1.3 Justificación e importancia de lainvestigación

Es de gran importancia hacer la siguiente investigación, ya que la saponificación es una reacción química de hidrólisis básica de ésteres de ácidos grasos para obtener la sal metálica de un ácido graso (jabón) y así conocer sus propiedades.
Desde el punto de vista químico, la saponificación, es un proceso continuo que convierte las grasas directamente en jabones terminados encuestión de horas, comprendiendo un periodo rápido de reacción química.
Es importante dar a conocer a la sociedad lo interesante que es el tema de investigación, ya que los alumnos pueden seguir los pasos, para poder lograr el objetivo, y llegar a un conocimiento más amplio de los productos que se emplean a diario, de donde se derivan y sus procesos de fabricación.

CAPITULO II
Marco Teórico2.1 Antecedentes
Existen documentos que mencionan el uso de muchos materiales jabonosos y agentes limpiadores desde la antigüedad. Los agentes purificantes que se mencionan en el Antiguo Testamento no eran verdaderos jabones, sino un producto hecho únicamente con cenizas de corteza de árbol. En el siglo I d.C., el historiador romano Plinio el Viejo describió las diversas formas dejabones duros y blandos que contenían colorantes, conocidos como rutilandis capillis, que utilizaban las mujeres para limpiar sus cabellos y teñirlos de colores brillantes. La producción de jabón era común en Italia y en España durante el siglo VIII. Alrededor del siglo XIII, cuando la industria del jabón llegó a Francia desde Italia, la mayoría de los jabones se producían a partir de sebo de cabra,con ceniza de haya que proporcionaba el álcali. Tras distintos experimentos, los franceses desarrollaron un método para la fabricación del jabón utilizando aceite de oliva en lugar de grasas animales. Alrededor del año 1500 introdujeron sus descubrimientos en Inglaterra. Esta industria creció rápidamente en ese país y en 1622 el rey Jacobo I le concedió privilegios especiales. En 1783, el químicosueco Carl Wilhelm Scheele simuló de forma accidental la reacción que se produce hoy en el proceso de hervido de la fabricación del jabón (descrito más adelante), cuando el aceite de oliva, hervido con óxido de plomo, produce una sustancia de sabor dulce que él denominó Ölsüss, pero que hoy se conoce como glicerina. El descubrimiento de Scheele permitió al químico francés Michel Eugéne Chevreul...