saponificacion

PRACTICA No. 4
SAPONIFICACION; OBTENCION DE UN JABON

OBJETIVO GENERAL
Obtener un jabón mediante la reacción de una base fuerte, como el hidróxido de sodio, con una grasa animal o un aceite vegetal.
OBJETIVOS PARTICULARES
a) Identificar los componentes o reactivos que hacen que los jabones sean duros o blandos.
b) Reconocer que los jabones y detergentes pueden ser de tipo artificial osintético.
c) Reconocer y relacionar los diferentes tipos de esencias que se pueden encontrar en el reino vegetal.
d) Poder interpretar la importancia de las relaciones de saponificación para la obtención de jabones y detergentes
e) Identificar las diferentes etapas para producir los diversos tipos de jabones.
f) Obtener jabón a partir de aceites y grasas.
g) Diferenciar los jabonesobtenidos con hidróxidos alcalinos
ANTECEDENTES
Se entiende por saponificación la reacción que produce la formación de jabones. La principal causa es la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose glicerina y ácidos grasos. Estos últimos se asocian inmediatamente con los álcalis constituyendo las sales sódicas de los ácidos grasos: el jabón. Esta reacción se denomina tambiéndesdoblamiento hidrolítico y es una reacción exotérmica.

La reacción típica es:
ÁCIDOS GRASOS + SOLUCIÓN ALCALINA = JABÓN + GLICERINA

Así es como al mezclar los ácidos grasos (principales componentes de las grasas animales y de los aceites vegetales) con una solución alcalina (hecha a partir de una mezcla de agua y un álcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabón (que será realmente suave,porque además el otro subproducto que se obtiene de esta reacción es la glicerina).

El álcali es imprescindible para que se produzca esa reacción, pero hay que tener en cuenta que por sí solo es un elemento cáustico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los álcalis más utilizados en la fabricación del jabón son lasosa (hidróxido sódico, NaOH) y la potasa (hidróxido potásico, KOH). Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los álcalis y sus reacciones químicas, para proceder a realizar una saponificación que ofrezca totales garantías de que el producto final obtenido no entrañe riesgo alguno para la piel.

Esto no significa que la saponificación sea un procesoterriblemente peligroso, sino más bien muy delicado de realizar: Así, por ejemplo, si en la reacción anterior hay un exceso de sosa, el producto resultante será una masa cáustica inservible; mientras que si por el contrario, la cantidad de sosa es insuficiente, el producto resultante será una mezcla grumosa de aceites, que en nada se parecerá tampoco al jabón. Es por eso que para realizar un buenjabón, perfectamente saponificado, y con unas excelentes cualidades limpiadoras y emolientes, aparte de una gran experiencia y conocimientos de la saponificación, se necesita conocer también una serie de tablas con parámetros y proporciones muy concretas de cada uno de los elementos que constituyen la reacción, así como su correcta formulación.
Los lípidos son moléculas constituidas por C, H y enmenor proporción, Oxigeno; también pueden tener en su estructura P y N. Son hidrófobos (insolubles en agua y en otros disolventes polares), sin embargo, son solubles en solventes apolares como acetona, éter, benceno, etc.
FUNCIONES DE LOS LIPIDOS: Reserva de energía Aislantes térmicos Protección Estructural
INTRODUCCION.
El jabón es un éster metálico que se obtiene al hacer reaccionar nasido carboxílico con una base fuerte como la sosa, NaOH, potasa, KOH, aunque puede prepararse con otros metales, la característica principal del jabón es presencia de dos zonas de distinta polaridad; la hidrofílica, que es fuertemente atraída por las moléculas de agua y que se localizan en torno al grupo carboxilo y la zona hidrofóbica que es un poco polar y que se mantiene lejos de las...