SAPONIFICACION

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA II
PRECTICA N. 5 LIPIDOS
PROFESORAS:
ALUMNOS: CRUZ GARCÍA DIEGO
FLORES VEGA ADRIÁN
MARTÍNEZCASTRO JUAN CARLOS


Objetivos:
1.- Aplicar la reacción de saponificación a una muestra lipídica.

Discusión de resultados:
Mediante la hidrolizacion alcalina o saponificación de elaboro un jabón conesencia de coco que nos proporcionó el aceite de coco.

Al mezclar 25g de aceite de coco y 15 ml de etanol además con una solución de 6gr de hidróxido de sodio disueltos en agua. Observamos como existíauna separación de mezclas la cual mediante pasaba el tiempo y en ocasiones menear esta se aminoraba. Por indicaciones, la mezcla se calentó directo al fuego para acelerar el proceso.

Al cumplir undeterminado tiempo se agregó 200 ml de salmuera y se enfrió pudimos observar que se formó una separación entre dos sustancias una el jabón y otra una solución salina.

Separamos la solución salina delel sólido el cual se encontraba en la parte superior y su color fue blanco característico. al solido obtenido (jabón) se le dio forma con un recipiente y ese fue nuestro producto.




Reacción desaponificación:
OOC(CH2)16CH3 OH
3 KOHOOC(CH2)16CH3 OH + 3 K+ -OOC(CH2)16CH3

OOC(CH2)16CH3OH



Conclusiones:
Concluimos que la reacción de saponificación que es la hidrolisis de triacilgliceridos alcalina la cual uno de los productos de la hidrolisis es una sal de sodio o potasio de losácidos grasos en este caso proporcionados por el aceite de coco, los cuales poseen una acción tensoactiva de gran importancia ( detergentes ).
y gracias a este método pudimos obtener a partir de un...