saponinas

Universidad Andrés Bello
Facultad de Medicina
Escuela de química y Farmacia

Informe de Laboratorio n° 5:
Saponinas
Laboratorio de Ciencias Biofarmacéuticas
Escuela de química y farmacia

Alumnas: Victoria Carsalade Baraona
Leslye Del Rio Bustos
Seminario para optar al Título de Químico Farmacéutico
Profesora: Paola Tapia

Santiago, 2012

Índice

Pág
Resumen………………………………………….………………

1

Introducción

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2

Objetivos

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3

Metodología

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4y5

Resultados

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6y7

Discusión

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8

Conclusiones

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9

Referencias
Bibliográficas

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9

Resumen

Los heterósidos saponínicos, por su importancia biológica eindustrial, son sustancias
bastante estudiadas. Se encuentran en las plantas más diversas y constantemente aparecen
nuevos descubrimientos. Hemos realizado el presente trabajo con la finalidad de realizar
experimentos con el extracto de Corteza de Quillaja saponaria Mol., Rosaceae, n.v.
quillay que es una droga vegetal rica en saponinas, que se caracterizan por la capacidad de
producir espumacuando se agitan en una solución acuosa que las contenga. Para ello
realizamos dos experimentos para medir el índice de espuma de saponinas (I.E.) que se
define como el máximo volumen en que disuelto 1 g de sustancia produce una espuma de 1
cm de altura persistente luego de 15 minutos, y otro para calcular el contenido de
saponinas; ambos experimentos se realizan con dos muestras con distintasconcentraciones,
una con muestra de decocto de corteza de Quillay concentración 1g/100mL y una muestra
de saponina patrón concentración 1,6865 g/L. A cada uno de estos resultados se les realiza
un cálculo que determina la cantidad porcentual de saponina presente en las muestras
escogidas y para calcular el índice de espuma.
Para realizar cada uno de estos experimentos se necesitaron de 12 tubosde ensayo donde se
le agregaron a cada uno de ellos distintos mL del extracto de decocto de corteza de Quillay
y en otros 12 tubos e ensayo distintos mL de saponina patrón; a estos tubos se les agito 30
veces durante 15 segundos y se dejaron reposar durante 15 minutos, luego se midió la
espuma de cada uno de ellos y solo se escogieron los tubos que contenían 1 cm de espuma
(de la muestra dedecocto de corteza de Quillay y otro de la muestra de saponina patrón)
luego de esperar los 15 minutos de reposo. En la determinación de índice de espuma de
decocto de Quillay nos dio como resultado el tubo n° 1 que contenía una cantidad de
extracto de 0,25 mL, al calcular su I.E dio como resultado 4000 mL; es decir, 4000 mL es
el volumen máximo en el que disuelto 1 g de sustancia, produce unaespuma de 1 cm de
espesor, persistente luego de 15 minutos. En el experimento de saponina patrón nos dio
como máximo volumen en que disuelto 1 g de sustancia produjo una espuma de 1 cm de
altura, persistente luego de 15 minutos, fue el N° 2 equivalente a 0,5 mL de saponina
patrón de 1,6865 g/L, al sacar porcentaje de concentración por medio del índice de espuma
nos dio un 33,73% de saponinasen nuestra muestra patrón.

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Introducción

Las saponinas son metabolitos secundarios, ampliamente distribuidos en las plantas
superiores, en las que se presentan en forma de glucósidos. Sus soluciones acuosas al ser
agitadas forman una espuma estable y abundante, hecho que dio origen etimológicamente,
al nombre genérico de estas sustancias provenientes del latín sapon (jabón).
LosSaponinas se caracterizan por sus propiedades tenso-activas o sea, se disuelven
formando disoluciones espumosas, basándose en su capacidad de disociación con agua, ya
que es su principal medio de aplicación. La solubilidad en agua de estos compuestos está
facilitada por su alto peso molecular y la presencia de los residuos de monosacáridos y de
otros grupos...