Saponinas

Informe Trabajo Práctico QYF 172

SAPONINAS

1.- Introducción
Las saponinas esteroidales son compuestos que poseen una estructura compleja formada por un núcleo esteroidal hidrofóbico y unaparte hidrofílica constituida por unidades de monosacáridos. Estas están ampliamente distribuidas en el reino vegetal y aunque en mayor o menor medida se encuentran en una gran cantidad de plantas, sonespecialmente abundantes en algunas familias, entre ellas la Agavaceae. [1]
Estos compuestos poseen como propiedades comunes la alta capacidad de formación de espumas en soluciones acuosas,su actividad hemolítica, ser tóxicas para los peces y la formación de complejos con el colesterol.
Las saponinas tienen un amplio rango de actividades biológicas tales como su acción antimicótica, antiviral,anticancer, hipolesterolémica, hipoglicaémic, antitrombótica, diurética, antinflamatoria y molusquicida.
Por hidrólisis de las saponinas se obtienen las sapogeninas esteroidales,de gran interés parala industria farmacéutica por ser precursores en la síntesisde hormonas y corticoides. [1]
El quillay (Quillaja saponaria Molina) es un árbol de la familia Rosácea, nativo de Chile. 
Su biomasa contienelas moléculas saponinas, específicamente del tipo triterpenoide. Estas le confieren a los extractos de este árbol propiedades únicas, utilizadas durante décadas en las más diversas industrias, comode alimentos & bebidas, minería, agricultura, alimentación animal, tratamiento de efluentes, entre otras. [2]
Las principales propiedades de los extractos de quillay son: reducción de la tensiónsuperficial, formación de espuma persistente, emulsificación de grasas y aceites. [2]
2.- Resultados


Determinación del Índice de Espuma (I.E.)

Nombre botánico : Quillaja saponaria

Nombrevernáculo : Quillay

Familia botánica : Rosaceae

Droga vegetal : Corteza

Tubo que presenta altura de espuma persistente de 1 cm : Nº 8

Índice de espuma : 166,6 ml





Cálculos...