Sarten
Páginas: 2 (375 palabras)
Publicado: 7 de julio de 2011
Sartén basculante.
Principios de funcionamiento.
La maquina actúa como una marmita por debajo de los 110°C, y como una sartén por encima de los 110°C, con capacidad para controlar la temperaturaen el caso de poca cantidad de comida.
Función a Presión.
En este caso, el sartén registra la temperatura en el interior de la unidad y cambia automáticamente desde el fondo al sensor situado enuno de sus lados, para controlar la correcta temperatura dentro de la cámara de cocción.
Control electrónico
El control electrónico es capaz de ajustar la potencia de acuerdo al modo de cocciónseleccionado manteniendo siempre la temperatura requerida.
Características generales.
Los sartenes basculantes son la solución ideal cuando se necesita preparar una gran cantidad de verduras,pescados, carnes y alimentos, manteniendo la buena higiene y la calidad del producto.
Alto Rendimiento
Gracias a que poseen una superficie de cocción con bloqueo motorizado se pueden conseguir mejorasen la distribución de la temperatura, una mayor estabilidad de las temperaturas, control preciso de la temperatura, ahorran energía que en comparación con los sartenes eléctricos es alrededor de 10%,y los resultados de cocción son perfectos.
Seguridad
Posee elementos de calentamiento en aluminio fundido para una larga durabilidad de los componentes, rápida reacción y mejor distribución delcalor, motor basculante con velocidades regulables que permite el verter líquidos con una máxima seguridad.
Limpieza
Poseen ángulos redondeados y superficies lisas que evitan la acumulación desuciedad en los bordes de la cuba de cocción. El panel externo y la cuba de cocción están sellados conjuntamente. Los modelos a pared son fáciles de limpiar porque no
llevan ni zócalo ni patas.
Usosgastronómicos.
-Es utilizado en cocinas aptas para preparar alimentos para un amplio número de clientes, además le da calidad a las preparaciones.
-Es empleados en las cocinas de hospitales y...
Principios de funcionamiento.
La maquina actúa como una marmita por debajo de los 110°C, y como una sartén por encima de los 110°C, con capacidad para controlar la temperaturaen el caso de poca cantidad de comida.
Función a Presión.
En este caso, el sartén registra la temperatura en el interior de la unidad y cambia automáticamente desde el fondo al sensor situado enuno de sus lados, para controlar la correcta temperatura dentro de la cámara de cocción.
Control electrónico
El control electrónico es capaz de ajustar la potencia de acuerdo al modo de cocciónseleccionado manteniendo siempre la temperatura requerida.
Características generales.
Los sartenes basculantes son la solución ideal cuando se necesita preparar una gran cantidad de verduras,pescados, carnes y alimentos, manteniendo la buena higiene y la calidad del producto.
Alto Rendimiento
Gracias a que poseen una superficie de cocción con bloqueo motorizado se pueden conseguir mejorasen la distribución de la temperatura, una mayor estabilidad de las temperaturas, control preciso de la temperatura, ahorran energía que en comparación con los sartenes eléctricos es alrededor de 10%,y los resultados de cocción son perfectos.
Seguridad
Posee elementos de calentamiento en aluminio fundido para una larga durabilidad de los componentes, rápida reacción y mejor distribución delcalor, motor basculante con velocidades regulables que permite el verter líquidos con una máxima seguridad.
Limpieza
Poseen ángulos redondeados y superficies lisas que evitan la acumulación desuciedad en los bordes de la cuba de cocción. El panel externo y la cuba de cocción están sellados conjuntamente. Los modelos a pared son fáciles de limpiar porque no
llevan ni zócalo ni patas.
Usosgastronómicos.
-Es utilizado en cocinas aptas para preparar alimentos para un amplio número de clientes, además le da calidad a las preparaciones.
-Es empleados en las cocinas de hospitales y...
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