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Taller nº 3 (Miércoles)
Unidad II: Perfil, funciones y competencias del profesional Nutricionista y Personal de un SAN

Metodología de trabajo y evaluación
1.- Se trabajará en grupos de 3o 4 alumnos
2.- La actividad será evaluada
3.- Debe entregar documento escrito
4.- Trabajar con documentos: Norma técnica Minsal 2005, Reglamento Sanitario de los Alimentos, páginas WEB.

Sepide:
Actividad1: Desarrollar Perfil de cargo para nivel Administrativo y nivel Operativo planteado según formato adjunto para :
Nivel Administrativo: NUTRICIONISTA JEFE DE SERVICIO
Nivel Operativo:TÉCNICO DE NIVEL SUPERIOR EN ALIMENTACION Y GASTRONOMÍA (DESEMPEÑO COMO CHEF)

Actividad 2: Genere un cuestionario para entrevista con la finalidad de seleccionar al personal mas idóneo para cargoplanteado. (considere Perfil de cargo definido y las distintas dimensiones del mismo)
Nivel Administrativo: NUTRICIONISTA JEFE DE SERVICIO
Nivel Operativo: TÉCNICO DE NIVEL SUPERIOR EN ALIMENTACION YGASTRONOMÍA (DESEMPEÑO COMO CHEF)

Actividad 3: Exponga sus resultados al grupo

Antecedentes a considerar:

Se define Perfil de cargo como:
El perfil o análisis del cargo se ocupa de losrequisitos que el aspirante necesita cumplir para cubrir un cargo en una organización.
Palabra clave: Espectativas. Lo que se espera…
1. Requisitos intelectuales (instrucción básica, experiencia anterior,iniciativa necesaria, y aptitudes necesarias)
2. Requisitos Físicos (esfuerzo, concentración y complexión necesaria)
3. Responsabilidades incluidas (por supervisión de personal, materiales yequipos, métodos y procesos, dinero, títulos o documentos, información confidencial y por seguridad de terceros)
4. Condiciones de trabajo (ambiente de trabajo, riesgos inherentes).



PERFIL DECARGO NIVEL ADMINISTRATIVO

PROFESIÓN

DEPENDENCIA

ESTABLECIMIENTO Y UNIDAD DE TRABAJO

GRADO FUNCIONARIO




CONTENIDO DEL CARGO
1. OBJETIVO O PROPOSITO DEL CARGO:
2. FUNCIONES...