sasha inchi

DEFINICION:
El inchi, sacha inchi, sacha maní, maní del Inca1 o maní jíbaro, es una planta semileñosa y perenne, de la familia de las euforbiáceas. El Sacha inchi es una planta hermafrodita, decrecimiento voluble, abundantes hojas y ramas, posee una altura de 2 m; hojas alternas y acorazonadas; flores pequeñas, blanquecinas, en racimo; fructificación capsular de 3 a 5 cm de diámetro,dehiscentes (4 - 5 - 7 cápsulas); fruto de color verde, marrón negruzco al madurar; semillas de color marrón oscuro, con notorias nervaduras ovales de 1,5 x 2 cm de diámetro, requiere tutor que debe teneraltura de 2 m.
ORIGEN:
El descubrimiento de esta planta ha estado limitado por siglos a los indígenas amazónicos y era consumida por las culturas pre-inca ,es decir, antiguos peruanos de la culturaMochica,anterior al imperio de los Incas,según lo atestiguan cerámicos encontrados en tumbas de esa cultura que floreció en la costa norte peruana. Sin embargo, el "sacha inchi" ha sido objeto deun re-descubrimiento en los últimos años, a raíz de análisis realizados por la Universidad norteamericana de Cornell, que demostraron que las semillas de esa planta tienen alto contenido de proteínas (33 %) yaceite (49 %).

COMPOOSICION QUIMICA:
Las principales características de la semilla en porcentaje son:
Cáscara
33%

Almendra 
67%

Proteína 
28.52%  (almendra)

Aceite 
54.8%Humedad  
6.37%

Ceniza 
2.1%

Fibra  
2.6%

Carbohidratos 
17.7%

Ácidos grasos saturados 
7.7%

Ácidos grasos insaturados 
91.6%

Energía ( KAL / 100 ) 
555.7     

Vitamina E  mg
5.41BENEFICIOS:
Es tal el poder natural del Sacha Inchi en beneficio de la salud que resulta imprescindible incluirlo en nuestras comidas ya que favorece el correcto desarrollo yfuncionamiento tanto del sistema nervioso como del cerebro pues es rico en Ácidos Grasos Esenciales, como lo son los Omega 3, Omega 6 y Omega 9.
Estos aceites al ser absorbidos y asimilados por nuestro...