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La aparición de la nevera, proveniente de las antiguas fresqueras, fue un enorme salto en la conservación doméstica de los alimentos, propiciando el alargamiento de los tiempos de conservación deproductos que antes tenían que sufrir otros sistemas de conservación incluso para cortos espacios de tiempo. 
En la actualidad es un elemento indispensable en todo hogar, lo usamos como almacén dediferentes productos, que por su sensibilidad o peligrosidad requieren conservación en frío. Algunos productos, a temperaturas inferiores a 5ªC,  pueden mantenerse en buen estado durante semanas, sinembargo a temperatura ambiente su vida útil no pasaría en muchos casos de las 24 horas. El caso es que este elemento esencial para la buena conservación requiere del cumplimiento de algunas reglas básicaspara garantizar la seguridad de lo que almacenamos en su interior. Este será el objetivo de este nuevo artículo de Calidaria.com.
Divideremos las recomendaciones ne varios apartados para facilitarsu comprensión, pero el cumplimiento de las mismas ha de ser un todo coordinada que garantiza la salubridad de nuestros alimentos.
 
TEMPERATURA
Mantener los alimentos correctamente refrigerados enla nevera. El frio ralentiza el crecimiento de bacterias. A temperaturas entre 5 ° C y 63 ° C ('la zona de peligro'), las bacterias en los alimentos pueden crecer hasta un punto que lo convierten enun riesgo potencial  pudiendo ocasionar enfermedades.
Mantenga el refrigerador a 5 ° C, o por debajo.
Coloque un termómetro de nevera en el estante inferior, por encima del cajón de las verduras yverifique la temperatura una vez por semana.
Los números en el termostato de la nevera no necesariamente muestran la lectura de la temperatura, Revise el manual de usuario y use un termómetro paraverificar la temperatura.
Mantenga la nevera cerrada, ya que la temperatura se elevará si la puerta se deja abierta.
No supere la carga máxima de la nevera, ya que esto puede detener el aire frío de...