Saturnismo y Hidrargirismo

Saturnismo

Definición: Se denomina saturnismo, plumbosis o plombemianota 1 al envenenamiento que produce el plomo (Pb) cuando entra en el cuerpo humano. Es llamado así debido a que, en laantigüedad, los alquimistas llamaban "saturno" a dicho elemento químico. Se denomina saturnismo hídrico al que se produce a través del agua ingerida, pues el plomo, mineral inoxidable muy maleable, noconfiere gusto al agua ni a los alimentos. Precipita con ácido clorhídrico. Previa a la intoxicación existe una etapa de contaminación.
Sintomas: El saturnismo genera anemia, debido a que el plomo en lasangre bloquea la síntesis de hemoglobina y altera el transporte de oxígeno a la sangre y hacia los demás órganos del cuerpo. Se cree que estas reacciones son provocadas tras la sustitución de losmetales como el calcio, el hierro y el zinc por plomo dentro de las enzimas, al no ser de misma química, provoca que no cumplan debidamente las funciones enzimáticas. Es también una causa menos frecuente dehipertensión arterial secundaria.
Se produce: Cuando el plomo entra en el organismo, las enzimas que metabolizan los aminoácidos azufrados lo transforman en sulfuro de plomo. Para detectar lapresencia de plomo en la sangre, el análisis más utilizado es el llamado espectrofotometría de absorción atómica en cámara de grafito.
Poco numerosos, poco específicos y no siempre presentes, los signosclínicos de saturnismo son los siguientes :
trastornos digestivos vagos : anorexia, dolores abdominales recurrentes, estreñimiento, vómitos,
trastornos del comportamiento : (apatía o irritabilidad,hiperactividad), trastornos de la atención y del sueño, mal desarrollo psicomotor,
palidez relacionada con la anemia.

Medidas preventivas: Es importante tener en cuenta la reglamentación para elempleo y uso de materiales y equipos manufacturados con plomo, implicados en los procesos de producción y elaboración de alimentos. Se utilizan medidas de nivel de plomo en sangre para saber la...