Sauco

Sauco
Origen y Características Botánicas
Se trata de un arbusto o árbol de una altura de 4 - 1m m; cortez grisácea con amplias fisuras que dejan vislumbrar la superficie interior blanca; hojasopuestas caducas, pinadas, con 5 - 7 foliolos dentados y ovalados; flores pequeñas blanquecinas y aromáticas, reunidas en corimbos de grandes cimas, seguidas por bayas negras con tres semillas en suinterior. El género Sambucus comprende unas 20 especies originarias de climas templados. El sauco es originario de Europa Asia Occidental y África septentrional, siendo introducido posteriormente en otrasregiones. Crece en setos, bosques y linderos de zonas frescas, hasta los 1000 msnm de altitud, requeriendo suelos húmedos ricos en nitrógeno. Se cultiva también como ornamental existiendo diversasvariedades (Alonso, 2004).
Historia y Cultivo
Está conocido como planta medicinal desde épocas remotas. El nombre Sambucus proviene del griego sambuke, que signífica "flauta musical". Con los retoñosse fabricaban antiguamente dichos instrumentos. En la Edad Media en Europa se trató la fiebre con medicinas del sauco y se elaboró dulces y jaleas. Entre los pueblos americanos el Sauco igualmente fuemuy bién conocido, para tratar diferentes dolencias respiratorias, dermatológicas y además fueron conocidos sus propiedades antitérmicos y antireumáticos (Alonso, 2004) Usos significativosencontrados en la Investigación Etnobotánica Nicaragüense: 332 personas reportaron conocer el Sauco; 162 (48.8%) lo utlizan para bajar la fiebre. Además para las enfermedades respiratorias, principalmente encaso de tos.
Composición química
Las frutas son ricas en taninos. Las hojas, flores y raíces (antes de la cocción) contienen el glucósido cianogenético sambunigrina. El tamizaje fitoquímico de lashojas demuestra que contienen alcaloides, ácidos orgánicos, proteínas, azúcares, resinas, taninos, ceras, mucílago y aceite esencial. La corteza y hojas contienen una resina (sambucina); los frutos...