Sazon peruana en china
Páginas: 4 (782 palabras)
Publicado: 6 de abril de 2011
Caso: Sazón peruana en China
“Brasa Chicken” en Shangai
Eduardo Vargas es un reconocido chef y empresario peruano que desde hace nueve años radica en China. En octubre de 2009 abrió en Shangaiel “Brasa Chicken”, que a la fecha ocupa el primer lugar en venta del pollo a la brasa en el gigante asiático.
VIA DELIVERY: El éxito fue inmediato, ubicado en una zona céntrica de la ciudad, ellocal ofrece este delicioso plato vía delivery y al mes de funcionamiento alrededor de 80 pollos salen “volando” cada día. “Nuestro público principalmente lo conforman los dos millones de extranjerosque viven en Shangai, los cuales tienen un gran poder adquisitivo”, refiere Vargas.
GRAN EXPANSIÓN: Vargas ya cuenta en Shangai con ocho restaurantes de primer nivel especializados en comidainternacional, entre ellos el Azul, Balthazar, Bristro Burger y ahora el Brasa Chicken, del cual abrirá seis restaurantes sucursales, también en esa ciudad.
DE TORONTO A SHANGAI: Pero, ¿cómo llegó estelimeño de 38 años a conquistar al dragón? Eduardo recuerda que a inicios de los noventa su padre lo envió a estudiar ingeniería minera a Estados Unidos, pero terminó seducido por la gastronomía y decidióestudiar cocina en Toronto (Canadá). Luego pasó una década trabajando como chef en los mejores restaurantes de Hong Kong y China, donde descubrió el potencial de las mezclas en la gastronomía. Es asíque cada uno de sus restaurantes se especializa en un tipo de cocina, ya sea latina, mediterránea o asiática.
RECONOCIMIENTOS: En 2006, Eduardo ganó el premio al mejor chef de la ciudad deShangai, otorgado por la revista “That’s Shangai”, a través de la votación de sus lectores. La publicación tiene una tirada de 100,000 ejemplares y se dirige a la comunidad de residentes en China.
IMPULSOCON EL TLC: Eduardo también observa con buenos ojos la entrada en vigencia del tratado de libre comercio con China, pues refiere que la reducción de los aranceles a la exportación le permitirá...
“Brasa Chicken” en Shangai
Eduardo Vargas es un reconocido chef y empresario peruano que desde hace nueve años radica en China. En octubre de 2009 abrió en Shangaiel “Brasa Chicken”, que a la fecha ocupa el primer lugar en venta del pollo a la brasa en el gigante asiático.
VIA DELIVERY: El éxito fue inmediato, ubicado en una zona céntrica de la ciudad, ellocal ofrece este delicioso plato vía delivery y al mes de funcionamiento alrededor de 80 pollos salen “volando” cada día. “Nuestro público principalmente lo conforman los dos millones de extranjerosque viven en Shangai, los cuales tienen un gran poder adquisitivo”, refiere Vargas.
GRAN EXPANSIÓN: Vargas ya cuenta en Shangai con ocho restaurantes de primer nivel especializados en comidainternacional, entre ellos el Azul, Balthazar, Bristro Burger y ahora el Brasa Chicken, del cual abrirá seis restaurantes sucursales, también en esa ciudad.
DE TORONTO A SHANGAI: Pero, ¿cómo llegó estelimeño de 38 años a conquistar al dragón? Eduardo recuerda que a inicios de los noventa su padre lo envió a estudiar ingeniería minera a Estados Unidos, pero terminó seducido por la gastronomía y decidióestudiar cocina en Toronto (Canadá). Luego pasó una década trabajando como chef en los mejores restaurantes de Hong Kong y China, donde descubrió el potencial de las mezclas en la gastronomía. Es asíque cada uno de sus restaurantes se especializa en un tipo de cocina, ya sea latina, mediterránea o asiática.
RECONOCIMIENTOS: En 2006, Eduardo ganó el premio al mejor chef de la ciudad deShangai, otorgado por la revista “That’s Shangai”, a través de la votación de sus lectores. La publicación tiene una tirada de 100,000 ejemplares y se dirige a la comunidad de residentes en China.
IMPULSOCON EL TLC: Eduardo también observa con buenos ojos la entrada en vigencia del tratado de libre comercio con China, pues refiere que la reducción de los aranceles a la exportación le permitirá...
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