Sazonador De Res

En un país con gran gusto por la comida, su sazón, las características de cada comida, hace de nuestro país una región muy especial para la elección y elaboración de comida. En la actualidad Boliviaprepara aproximadamente una variedad de más de 100 platos típicos y otros internacionales. Para ello es indispensable un sazonador para que pueda resaltar un mayor gusto, sabor en las comidas.

Elpresente trabajo reflejara la propuesta y estudio que se pretende realizar para determinar la factibilidad de la elaboración y comercialización de un sazonador en base a charque de res en polvo,producto que se refiere a secar o deshidratar carne, previamente la carne se muele hasta que esta quede en polvo.


ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL SAZONADOR DECHARQUE DE RES EN POLVO


ÍNDICE
1. GENERALIDADES 4
1.1. INTRODUCCIÓN. 4
1.2. ANTECEDENTES. 4
1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. 6
1.4. OBJETIVOS. 6
1.5. JUSTIFICACIÓN. 8
1.6.ALCANCE. 9
2. ESTUDIO DE MERCADO PARA EL PROYECTO 10
2.1. DEFINIR EL PRODUCTO 11
2.2. ESTRUCTURA DEL MERCADO. 12
2.3. COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA. 13
2.4 COMPORTAMIENTO DELPRECIO 25
2.5 ESTRATEGIA DE COMRCIALIZACION Y PARTICIPACIÓN EN EL MARCADO 25
2.6 CALCULAR LA DEMANDA Y OFERTA DEL PROYECTO. 28
3. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN 32
3.2. Analizar tamaño en función dela tecnología 35
3.3. MACRO LOCALIZACIÓN 35
3.4. MICRO LOCALIZACIÓN 44
4. INGENIERÍA DEL PROYECTO 48
4.1. Caracterización técnica del producto 48
4.2. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LAMATERIA PRIMA Y LOS INSUMOS. 49
4.3. SELECCIONAR LA TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN 51
4.4. DEFINIR EL PROCESO PRODUCTIVO 51
4.5. DESARROLLAR EL BALANCE DE MASA 54
4.6. DESARROLLAR EL BALANCE DEENERGÍA 55
4.7. CUANTIFICAR EL FLUJO Y CAPACIDADES REQUERIDAS PARA EL PERIODO ÓPTIMO. 56
4.8. SELECCIONAR MAQUINARIA Y DETERMINAR CAPACIDADES NOMINALES E INSTALADAS. 58
4.9. PROGRAMAR LAS...