Scenedesmus
Páginas: 9 (2076 palabras)
Publicado: 30 de marzo de 2012
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE CAROTENOIDES DE Scenedesmus sp. ANTE ESTRÉS OXIDATIVO EN Drosophila Melanogaster
Flores C.M., Gama P.S., Hernández H.E.L., Miranda H. M. N., Téllez G. M. A.,
RESUMEN
El estrés oxidativo se produce cuando se rompe el balance entre las sustancias antioxidantes presentes en los organismos, favoreciéndose la producción y permanencia de las especies de oxígenoreactivas, debido a un incremento de su formación o a una deficiencia del sistema de defensa antioxidante (1). Diversos estudios han demostrado que los antioxidantes como los carotenos tienen un efecto significativo para bajar los niveles de especies reactivas de oxigeno por lo que en este trabajo se evalúa el efecto antioxidante de los carotenos de Scenedesmus sp. en el estrés oxidativo deDrosophila melanogaster el cual se indusio por el agente oxidante H2O2. Los resultados obtenidos evidencian una clara relación
Palabras clave: estrés oxidativo, carotenoides, antioxidantes.
INTRODUCCION
En la vida cotidiana existen reacciones que permiten llevar acabo mecanismos para mantener un buen funcionamiento de los órganos en nuestro cuerpo; uno de ellos es la oxidación, unproceso que sirve como protección inmunológica. Se le dice oxidación cuando un átomo gana electrones y por lo mismo se reduce, al aumentar su contenido, sobrepasa las defensas antioxidantes de la célula y produce, estrés oxidativo, el cual induce daño a moléculas biológicas como lípidos, proteínas, ácidos nucléicos; afectando la salud, por causar un deterioro constante de células (Cáscales,2009). En el estrés oxidativo, un radical libre de un átomo, metal de transición o molécula tiene un electrón desapareado en su último orbital, lo cual le hace ser muy reactivo e interactuar mas con átomos o moléculas, estas al cederles el electrón que le hace falta para poder conseguir su estabilidad se convierten en radicales libres por tener un electrón desapareado a consecuencia de ceder unelectrón, este procedimiento se sigue en cadena hasta alcanzar la estabilidad electroquímica por medio de un antioxidante (Martínez, 2003).
Los antioxidantes son moléculas que sirven para donar electrones o rompier moléculas, neutralizando la cantidad de radicales en la célula contrarrestando así el estrés oxidativo. Dependiendo de cómo trabajen y en donde se localizan a los antioxidantes se lesclasifica como enzimáticos y no enzimáticos. Los antioxidantes enzimáticos son los que el cuerpo humano tiene por naturaleza y su funcionalidad es transformar los radicales libres en sustancias menos dañinas para el cuerpo humano, un ejemplo de los antioxidantes enzimáticos son; la superóxido dismutasa, la glutatión peroxidasa y la catalasa, esta ultima ayuda a convertir el H2O2 en H2O + O2 (Gómez,2004). Los antioxidantes no enzimáticos son los que donan sus electrones para que las especies reactivas de oxigeno (ROS) puedan obtener el electrón que les hace falta para estabilizarse, neutralizando y evitando así reacciones en cadena. Sin embargo no se convierten en radicales libres debido a la gran movilidad de sus otros electrones o simplemente son radicales libres no reactivos; como lasxantofilas y carotenoides, las xantofilas contienen oxígeno en su estructura, mientras que los carotenoides solo tienen carbono e hidrogeno. Este tipo de antioxidantes se localizan mayormente en vegetales, algas o frutos, siendo en algunos casos los responsables de su color, un ejemplo es el licopeno, que es un carotenoide del jitomate el cual es el responsable de el color rojizo por ser unpigmento natural, también, se encuentra en microalgas las cuales se consideran también alimentos funcionales, capaces no solo de elevar el contenido nutricional de los alimentos tradicionales, sino también de afectar positivamente la salud de animales y humanos. Poseen cantidades apreciables de carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales, ácidos grasos poli insaturados (omega – 3 y omega – 6) y...
Flores C.M., Gama P.S., Hernández H.E.L., Miranda H. M. N., Téllez G. M. A.,
RESUMEN
El estrés oxidativo se produce cuando se rompe el balance entre las sustancias antioxidantes presentes en los organismos, favoreciéndose la producción y permanencia de las especies de oxígenoreactivas, debido a un incremento de su formación o a una deficiencia del sistema de defensa antioxidante (1). Diversos estudios han demostrado que los antioxidantes como los carotenos tienen un efecto significativo para bajar los niveles de especies reactivas de oxigeno por lo que en este trabajo se evalúa el efecto antioxidante de los carotenos de Scenedesmus sp. en el estrés oxidativo deDrosophila melanogaster el cual se indusio por el agente oxidante H2O2. Los resultados obtenidos evidencian una clara relación
Palabras clave: estrés oxidativo, carotenoides, antioxidantes.
INTRODUCCION
En la vida cotidiana existen reacciones que permiten llevar acabo mecanismos para mantener un buen funcionamiento de los órganos en nuestro cuerpo; uno de ellos es la oxidación, unproceso que sirve como protección inmunológica. Se le dice oxidación cuando un átomo gana electrones y por lo mismo se reduce, al aumentar su contenido, sobrepasa las defensas antioxidantes de la célula y produce, estrés oxidativo, el cual induce daño a moléculas biológicas como lípidos, proteínas, ácidos nucléicos; afectando la salud, por causar un deterioro constante de células (Cáscales,2009). En el estrés oxidativo, un radical libre de un átomo, metal de transición o molécula tiene un electrón desapareado en su último orbital, lo cual le hace ser muy reactivo e interactuar mas con átomos o moléculas, estas al cederles el electrón que le hace falta para poder conseguir su estabilidad se convierten en radicales libres por tener un electrón desapareado a consecuencia de ceder unelectrón, este procedimiento se sigue en cadena hasta alcanzar la estabilidad electroquímica por medio de un antioxidante (Martínez, 2003).
Los antioxidantes son moléculas que sirven para donar electrones o rompier moléculas, neutralizando la cantidad de radicales en la célula contrarrestando así el estrés oxidativo. Dependiendo de cómo trabajen y en donde se localizan a los antioxidantes se lesclasifica como enzimáticos y no enzimáticos. Los antioxidantes enzimáticos son los que el cuerpo humano tiene por naturaleza y su funcionalidad es transformar los radicales libres en sustancias menos dañinas para el cuerpo humano, un ejemplo de los antioxidantes enzimáticos son; la superóxido dismutasa, la glutatión peroxidasa y la catalasa, esta ultima ayuda a convertir el H2O2 en H2O + O2 (Gómez,2004). Los antioxidantes no enzimáticos son los que donan sus electrones para que las especies reactivas de oxigeno (ROS) puedan obtener el electrón que les hace falta para estabilizarse, neutralizando y evitando así reacciones en cadena. Sin embargo no se convierten en radicales libres debido a la gran movilidad de sus otros electrones o simplemente son radicales libres no reactivos; como lasxantofilas y carotenoides, las xantofilas contienen oxígeno en su estructura, mientras que los carotenoides solo tienen carbono e hidrogeno. Este tipo de antioxidantes se localizan mayormente en vegetales, algas o frutos, siendo en algunos casos los responsables de su color, un ejemplo es el licopeno, que es un carotenoide del jitomate el cual es el responsable de el color rojizo por ser unpigmento natural, también, se encuentra en microalgas las cuales se consideran también alimentos funcionales, capaces no solo de elevar el contenido nutricional de los alimentos tradicionales, sino también de afectar positivamente la salud de animales y humanos. Poseen cantidades apreciables de carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales, ácidos grasos poli insaturados (omega – 3 y omega – 6) y...
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