SCHAFFEN RESUELTO EN CLASE Hoja1

Scharffen
 Berger
 Chocolate
 Maker
 
Análisis
 de
 Capacidad
 
Tabla
 de
 U6lización
 de
 Recursos
 (TUR)
1.
 Definir
 Productos
 Terminados
 PT
Por
 receta:
Por empaque:
AMARGO:
DULCE:

Mix
 de
 la
 demanda:
AMARGO:
99%
82%
DULCE:
70%
62%
60%
41%

99%,
 82%,
 70%,
 62%,
 60%,
 41%
5grs;
 1oz;
 3oz;
 10oz;
 2Kg;
 3Kg;
 15Kg)

Por cada
 receta,
 puede
 haber
 un
 @po
 de
 empaque.
 
 Esto
Siendo
 así,
 tengo
 que
 agruparlos,
 por
 ejemplo,
 agrupar
 

90,50% Sigo
 teniendo
 un
 montón de
 productos,
 por
 lo
 que
 tengo
 que
 determinar
 otra
 maner
58,25% En
 este
 caso,
 busco
 cuál
 es
 el
 punto
 que
 genero
 una
 diferenciación
 en
 el producto,
 y
 
Siendo
 así,
 antes
 del
 empaque,
 únicamente
 tengo
 los
 chocolates
 al
 99%,
 82%,
 70%,
 6
Adicional
 a
 esto,
 como
 no
 tengo
 los @empos
 de
 empaque,
 el
 caso
 me
 induce
 a
 que
 b
Tengo
 también
 que
 encontrar
 el
 mix
 de
 la
 demanda
 (cuánto
 me
 demandan
 de
 cada
 p

10%10%
20%
20%
20%
20%

20%

Muchas
 veces
 no
 tenemos
 el
 fato,
 por
 lo
 cual
 es
 necesario
 determinar
80%

Necesito
 definir
 la
 can@dad
 de
 producto
 terminado (1kg
 o
 1oz
 o
 1gr)
En
 este
 caso
 vamos
 a
 u@lizar
 un
 Lote
 de
 1400
 kg
 cada
 lote.
 
 En
 el
 caso
 

2.
 Descripción
 del
 proceso: Tengo
 que
 hacer
 una
 por
 cada
 producto
 terminado.
 
 En
 este
 caso
 serían
 6.
LOTE
 DE
 1400
 KGS
 DE
 CHOCOLATE
 AL
 99%
Ac6vidades
 / RecursosLimpiar
Tostar
Descascarar Mezclar
Refinar
Templar
 y
 Modelar

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 1.951,01
 
 
 
 
 
 
 1.872,97
 ...