Scheffern Berger Chocolate Maker

Scheffern Berger Chocolate Maker

Hechos:

Jim Harris , Jefe operativo de Scheffern Berger Chocolate Maker
Fundada en 1996
EN 1997 inician la producción , se reciben excelentes comentariosdel chocolate y comienzan a producir en gran escala.
2000 crecimiento acelerado , ocupan mas espacio para expandir el negocio.
En 2001 aperturan una nueva fabrica.
2003 Contratan a Harris deKohlberg and Company para dirigir el negocio y gestionar crecimiento.
2005 : 60 empleados , 5 tiendas detallistas.
Scheffern Berger compiten en el mercado Premium
Mercado con mayor crecimiento en laindustria , proyectado del 15 al 20 en 10 años
Crecen ventas de el 10 millones en 5 años. , estimado a 5 millones mas para el 2005
7 productos principales.
Cuenta con socios comerciales paraingredientes adicionales.
Productos sin endulzar y extraoscuros representan el 20 % y el 80 % restante en producos dulces.
Traders Joe , representan el 20% de ventas.
Abre primer tienda detallista en 2003,paa 2004 , representa el 10 % de ventas.


Capacidad Mensual máxima Scheffern Berger 40,000 , equivalente a 29 refinadoras.
Produccion mensual 26 – 29 refinadoras.
2005 , incrementa la demanda ,se concluye que se necesita mayor equipamiento para incrementar la producción.
Compra de molina de bola , disminuye de 40 – 60 horas el proceso a 10 horas.


Problema:

Incrementar laproducción , sin disminuir la calidad del producto.
Maquinaria , rudimentaria , un poco vieja.
Poca actualización en las líneas de producción.
Produccion un poco artesanal.

Alternativas de solución:

Actualizar las líneas de producción
Analisar los porcesos , que se pudieran modificar
Buscar socios comerciales comprometidos con Scheffern Berger , para el moldeo
Verificar las etapas delos proceso y realizar diagnosticos sobre la maquinaria que podrían trabajar.
Produccir un molino de bola que aire , el cacao.

Ventajes :
Cumplir con el estándar de calidad , e incrementando la...