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Ingeniería, investigación y tecnología
versión impresa ISSN 1405-7743
Ing. invest. y tecnol. vol.15 no.4 México oct./dic. 2014
 
Prevención, minimización y control de la contaminación ambiental en un ingenio azucarero de México
 
Prevention, Minimization and Control of EnvironmentalPollution at Mexico Sugar Mill
 
Domínguez-Manjarrez Candi Ashanti1, Bravo-Álvarez Humberto2, Sosa-Echeverría Rodolfo3

1 Sección de Contaminación Ambiental, Centro de Ciencias de la Atmósfera, Universidad Nacional Autónoma de México. Correo: cadmanjarrez@comunidad.unam.mx
2 Sección de Contaminación Ambiental, Centro de Ciencias de la Atmósfera, Universidad Nacional Autónoma de México. Correo:hbravo@unam.mx
3 Sección de Contaminación Ambiental, Centro de Ciencias de la Atmósfera, Universidad Nacional Autónoma de México. Correo: rodsosa@unam.mx
 
Información del artículo: recibido: enero de 2013,
Reevaluado: febrero de 2013,
Aceptado: agosto de 2013
 
Resumen
La meta de esta investigación es recomendar medidas de prevención, minimización y control de la contaminación ambiental, quepermitan mejorar la gestión ambiental de la Industria Azucarera de México, que permanece suspendida por la necesidad de resolver problemas económicos, sociales y tecnológicos por los que ha atravesado. Para conocer el proceso productivo, la problemática real a la que se enfrenta actualmente la industria y con el objeto de hacer propuestas viables de mejora se eligió un ingenio como caso de estudio. Eltrabajo realizado en este ingenio caso de estudio fue la evaluación integral del proceso productivo, considerando las actividades tanto en el campo cañero como el ingenio para la implementación de medidas de prevención, minimización y control de la contaminación ambiental. Este trabajo permitió el ahorro en el consumo de agua de extracción de 3,620 metros cúbicos promedio por día en el periodo deestudio, una disminución en la generación de residuos sólidos de 325 kilogramos promedio diario por la implementación de un programa de separación de residuos y la disminución de emisiones a la atmósfera de partículas por la instalación de una caldera 100% bagacera. Las medidas de prevención, minimización y control de la contaminación ambiental resultantes de este estudio pueden aplicarse a otrosingenios del país con sus respectivas adaptaciones.
Descriptores: prevención de la contaminación, industria azucarera, ingenio y gestión ambiental.
 
Abstract
This research paper aims to recommend control measures directed towards preventing and minimizing pollution, looking forward to the improvement of the environmental management on the sugar industry in Mexico. This issue has been put on holddue to the necessity to address the economic, social and technological issues affecting it over time. In order to better understand the productive process and the actual problem that the industry is facing, while proposing effective and possible actions for improvement, a sugar mill type was selected as a case of study. A comprehensive assessment of the production process for the standard sugar wasmade, considering the activities in the field and at the mill. The proposed measures in the sugar mill allowed savings in consumption of ground water average 3,620 cubic meters per day, during the period of study, reduction in solid waste generated average 325 kilograms per day by implementing a waste separation program, and reducing atmospheric emissions of particles acting as fuel for a...