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Equipo o Utensilio de cocina | Uso | Clasificación |
1. | Abatidor de temperatura: Sistema de ultra congelación que baja la temperatura de los alimentos en un corto periodo de tiempo, disminuyendoasí el riesgo de contaminación. | Mantenimiento |
2. | Horno combi: se usa para asados hasta cocción de verduras o preparaciones mixtas. | Cocinar y hornear |
3. | Horno de convección: esteequipo ofrece calor a las distintas frituras, muy funcional para pastelería,  galletería y cocción de carnes. | Cocinar y hornear |
4. | Broiler: Usado principalmente para preparar cortes de carnegruesos. | Cocinar y hornear |
5. | Horno de cocción lenta: es usado para la cocción de alimentos a baja temperatura . | Cocinar y hornear |
6. | Horno de cadena. Este equipo facilita laautomatización y estandarización de los procesos y productos, y la vez disminuye los tiempos de entrega al consumidor final. | Cocinar y hornear |
7. | Horno de cocción acelerada: Prepara los alimentos de 10a 15 veces más rápido que un horno tradicional. | Cocinar y hornear |
8. | Estufa: aparato que produce y emite calor destinado a calentar. | Cocinar y hornear |
9. | Planchaasadora: es utilizado para asar carnes. | Cocinar y hornear |
10. | Estufa wok: sus quemadores son tan potentes que la cocción de los alimentos es rápida y conserva las propiedadesorganolépticas de los mismos. | Cocinar y hornear |
11. |  Freidor: Con un control exacto de la temperatura, temporizador y sistema de auto limpieza, el aceite mantiene sus propiedades por más tiempo ymejora la calidad de los alimentos. | Cocinar |
12. | Filtro portable:  Pues además de alargar la vida útil del aceite, reduce los costos del restaurante. | Limpieza |
13. | Rosticero Hornopara asar aves, costilla de cerdo o roastbeef, entre otros: Conserva las características de hidratación y sabor natural. | Cocina y hornear |
14. | Marmita: Reduce considerablemente el tiempo de...