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 3. Dieta de los Toltecas
Los toltecas crearon una extraordinaria, compleja, variada y rica cultura culinaria dominada tanto por productos de origen vegetal como de origen   en animal y queempíricamente generó una gran diversidad de productos, muchos de ellos para solucionar las necesidades nutricionales   de lavida en aquel momento. 
        4.1.1. Principales alimentos vegetales que consumíanLos principales productos de origen vegetal que consumían los integrantes de la cultura tolteca fueron: maíz, amaranto, ajonjolí, frijol, chile, cacao, algodón, maguey, guaje, calabaza,   nopal,yuca, jícama, camote, chayote, chaya, jitomate y algodón. Frutas como la papaya, mamey, zapote, aguacate,   guayaba, nanche, pitahaya, anona, marañón, varias clases de ciruelas y uvas silvestres.
       4.1.2. Principales alimentos animales que consumían
Dentro de la fauna, el pueblo tolteca conoció el venado, el pecarí o puerco salvaje, el tepezcuintle, el armadillo, la iguana, el manatí, elconejo, el malixpec (xoloitzcuintle entre los aztecas), el tapir, el jabalí, el mono, la liebre, el conejos, la tuza, la tuza real, el cereque, el faisán, las palomas, el pavo de monte, el guajolote o pavodoméstico, la perdiz, la codorniz, la chachalaca, la gallinola, la gallina de monte, la iguana, el pez normal o salado, el ostión y otras aves y mamíferos que les proporcionaron su carne tanto paraalimento como para sacrificio u ofrenda ritual.   También consumían alga espirulina, hueva de hormiga o escamoles, gusanos de maguey y jumiles o chinches de monte.
 4.1.3. Bebidas
Los toltecas noacostumbraban beber agua sola, el agua se mezclaba con derivados del maíz, frutas y otros ingredientes. Sus principales bebidas eran:
Pulque: Es la bebida alcohólica más tradicional mexicana del centrodel país que se fabrica a partir de la fermentación del jugo o aguamiel del agave o maguey, especialmente el maguey pulquero (Agave salmia na). Actualmente su producción se realiza principalmente...