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LAS VITAMINAS
Las vitaminas son compuestos químicos de naturaleza orgánica que están presentes en cantidades mínimas en los alimentos y son necesarios para la vida ya que son reguladoras importantesde la formación de muchísimos compuestos de nuestro cuerpo.

Las vitaminas se clasifican en:
* Vitaminas Liposolubles (solubles en grasa).
* Vitaminas Hidrosolubles (solubles en agua).VITAMINA “A”:La vitamina A o retinol, se halla presente solo en productos animales como mantequilla, huevos y aceites de hígado de pescado de pescado, pero los vegetales contienen una sustancia oleosa,llamada caroteno, la cual puede desdoblarse para producir dos moléculas de vitamina A dentro de las células animales. La propia vitamina A es liposoluble y puede ser almacenada en el organismo humano,especialmente en el hígado. El requerimiento diario para un adulto es de 1.5 mg (5000 unidades internacionales); en un niño menor de tres años es de 0.6 mg. Y cantidades intermedias para niñosmayores.
FUNCION:Es necesaria para la conservación y crecimiento de las células epiteliales de la piel, ojo, vías digestivas y aparato respiratorio
DEFICIENCIA:La falta de esta vitamina puede provocar quelos conductos glandulares se bloqueen causando atrofia de las glándulas, en otros casos causa xeroftalmia, ceguera nocturna.
VITAMINA “D”:La vitamina “D”, colecalciferol, es antirraquítica. Paraadquirirla se necesita la exposición al sol de 10 a 15 minutos. Esta vitamina la podemos encontrar en vegetales, diversos productos de origen animal como la leche, sardina, hígado, huevos y quesos.FUNCION:Provoca la movilización del calcio a través de la mucosa intestinal.
DEFICIENCIA:Su deficiencia se agrava porque ocasiona a si mismo una deficiencia de calcio, puesto que su absorción no escompleta, provocando en los niños raquitismo, una enfermedad que produce la malformación y desmineralización de los cuerpos y en los adultos el desarrollo de osteoporosis que produce debilitamiento de los...