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INTRODUCCION

Los alumnos del VII ciclo de la Universidad Inca Garcilaso de la Vega dan a conocer las bondades de las semillas naturales: habas, kiwicha, quinua, maca, arveja, cebada y soya.

Conocedores de los productos naturales que son altamente nutritivos y entre ellos la quinua que contiene abundantes cantidades de proteínas y vitaminas, aunque su mayor componente son los carbohidratosde lenta absorción, también posee un alto porcentaje de fibra, lo cual aporta saciedad y ayuda a disminuir la grasa corporal y ayuda a bajar el colesterol. La soya lucha contra el envejecimiento, estimula la concentración y el aprendizaje, alivia los síntomas de menopausia. Las habas tienen antioxidantes. La kiwicha contiene calcio y produce anticuerpos. La maca reduce los efectos del estrés y lafatiga. La arveja promueve el buen funcionamiento intestinal. La cebada proporciona rigidez muscular.

Presentamos una nueva alternativa de consumo de estas siete semillas, para personas de escasos recursos económicos en una forma de solvencia económica y que puede ser fuente de trabajo e ingreso a través de la industria alimentaria.

GALLETAS DE 7 SEMILLAS

1.- Nombre del producto
Elnombre comercial de las galletas de 7 semillas es: MOMANTAI que significa todo está bien, no es traducida de ningún idioma; fue pronunciada por primera vez en una serie animada japonesa con este significado. A raíz de que fue muy polémica y atractiva, la compañía Welfare decidió nombrar a las galletas: “Momantai”.

a) Características
Son productos resultantes de una preparación culinariacompletada, envasados y conservados frescos. Para su consumo precisan de un proceso doméstico adicional, como por ejemplo pueden acompañarlos con yogurt, leche fresca; o untarlos con manjar blanco.
En este apartado se encuentran los cereales, galletas soda y nuestras galletas de siete semillas que necesitan de bebidas o manjares dulces o salados para su consumo.

b) Beneficios y bondades
Cada semillatiene utilidades que nos benefician en gran manera en nuestra salud y dieta diaria. Así podemos notar:

Semilla | Beneficios y Bondades |
1. Quinua | * Es adecuada en dietas de adelgazamiento, tratamiento de colesterol, hipertensión y para prevenir enfermedades vasculares. * Tradicionalmente en los pueblos andinos se utiliza la quinua negra combinada con algunas otras plantas para curarlas fracturas de los huesos. * Protege las mucosas o piel interior de los órganos pudiendo ayudar a suavizar los estómagos irritados. * Contiene mucha proteína, hasta 50% más que otros "granos." La organización mundial de la salud considera la proteína de la quínoa tan completa como la de la leche. * Es rica en hierro, potasio, riboflavina, varias de vitaminas del complejo B, magnesio,zinc, cobre y otros. |
2. Soya | * Disminuye el colesterol total de la sangre en personas con una tasa elevada. * Más concretamente, una investigación realizada por expertos demostró que el 70% de las personas que consumían tres vasos de leche de soya y un postre de soya al día, disminuyeron en más de un 10% su colesterol perjudicial (LDL), y aumentaron un 9% el buen colesterol (HDL). * Lasoya lucha contra el envejecimiento; los fosfolípidos, los ácidos grasos poliinsaturados y la vitamina E que contiene la lecitina de soya contribuyen a mantener la juventud de la estructura de nuestras células, por eso también conserva la de nuestra piel. * La soya, y también otras legumbres como las chicharos secos o las lentejas, contienen unas sustancias llamadas fitoestrógenos(isoflavonoides, fitosteroles, saponinas e inositol hexafosfato) estas parecen tener una acción protectora frente a determinados cánceres de tipo hormono dependiente, como el de mama o el de próstata, y ayudan a prevenir enfermedades coronarias. * De entre las vitaminas destacan en su aporte las del grupo B (B1, B2 y B5). * Bajo su forma en aceite contiene también vitaminas A y E. * En cuanto a...