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FACULTAD DE INGENIERIA MECANICA ELECTRICA 22/05/2013



















































Tamales de huitlacoche
Tradicionales en el estado de Tlaxcala, los tamales de huitlacoche son una más de las maravillas culinarias que nuestro país tiene para ofrecer




Ingredientes
(6 porciones)
1 taza de harina de maíz
¾ tazade agua
½ taza de mantequilla
½ taza de caldo de pollo
2 tazas de huitlacoche
½ taza de cilantro fresco, picado
12 hojas de maíz
½ taza de queso cotija
Preparación
1.Remoja las hojas de maíz en un tazón con agua (el agua las debe cubrir al 100%).
2.En un tazón mezcla la harina y el agua; separa.
3.Bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjosa, poco apoco incorpora la harina y el caldo de pollo. Mezcla bien después de cada incorporación.
4.Licúa el huitlacoche con 2 cucharadas de agua y cilantro.
5.Agrega la mezcla de huitlacoche a la masa de los tamales y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6.Arma los tamales poniendo una cucharada grande de mezcla sobre una hoja de maíz. Dobla la hoja y sujétala con un hilo para evitar que seabra.
7.Calienta los tamales durante 40 minutos en una vaporera.
8.Sirve calientes.

Baguette picante con camarones
Una picosita y deliciosa receta que llenará de sabor tu día. Compártela con tu familia y amigos ¡a todos les fascinará!



Ingredientes
(4 porciones)
Para los camarones en salsabuffalo
500 gramos de camarones pelados
1 cucharadita de aceite de oliva
7 cucharadas demantequilla, derretida
½ taza de salsa picante (hot sauce)
1 cucharadita de sal
Para la salsa picante de aguacate
1 aguacate grande, pelado
½ taza de yogurt griego
2 cucharaditas de perejil fresco, picado
2 cucharaditas de eneldo seco
½ cucharadita de paprika
¼ cucharadita de cebolla en polvo
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita de salsa tipo inglesa
½ cucharadita de vinagre
2 cucharaditasde salsa picante (hot sauce)
Una pizca de sal y pimienta
Para la baguette
1 pan tipo baguette, tostado
Lechuga
110 gramos de queso azul, en moronas
Salsa buffalo
Salsa picante de aguacate


Preparación
Para los camarones en salsa buffalo
1.En un tazón pequeño combina la mantequilla derretida, la salsa picante y la sal, formando la salsa buffalo.
2.Pon los camarones en un tazónmediano y cubre con 2 cucharadas de salsa buffalo y aceite de oliva. Separa, reservando la salsa restante.
Para la salsa picante de aguacate
1.Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede cremoso.
Para armar las baguettes
1.Precalienta la parrilla o la sartén a temperatura alta. Asa los camarones durante 2 minutos por lado, o hasta que se pongan rosas. Saca de laparrilla y cubre los camarones con la salsabuffalo restante, dejando un poco para rociar sobre la baguette al final.
2.Precalienta el asador del horno. Corta labaguette en 4 porciones iguales. Acomoda cada porción directamente en el horno y asa hasta que quede dorada, aproximadamente 2 minutos. Saca del horno y corta por la mitad a lo largo.
3.Unta la salsa picante de aguacate en la base decada baguette, agrega la lechuga, el queso azul y un poco de salsa buffalo. Acomoda los camarones en una sola capa y cubre con un poco más de queso. Si quieres que el queso se derrita mete la baguette nuevamente al horno por uno minuto más.
4.Sirve.














































Triángulos de jitomate y queso de cabra
¿Tienes poco tiempo parapreparar algo para tus invitados? Estos deliciosos triángulos de pasta hojaldrada con jitomate y queso son tu mejor opción




Ingredientes
1 hoja de pasta hojaldrada, lista para usar
1 jitomate
100 gr. de queso de cabra
Tomillo fresco
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta, al gusto
Preparación
1.Precalienta el horno a 220ºC. Cubre una charola para hornear con papel...