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Papa
El Perú tiene más de 3,000 variedades de papa, lo cual resulta complicado lograr un posicionamiento mundial de todas las especies que hay del tubérculo en su conjunto. Asimismo, muchas deellas no tienen suficientes superficies sembradas para posicionarlas en el mercado. Está reconocido como país de origen y de múltiples variedades; sin embargo, las exportaciones son menos del uno porciento a nivel internacional.
La estrategia que plantean es trabajar a partir de una papa de vanguardia; quiere decir, la que está más lista con elementos diferenciales y que esté posicionada en la mentede los consumidores peruanos, la cual sería la papa amarilla.
Es la papa amarilla la que debe ser la que comience a abrir el mercado para la papa a nivel internacional, el consumidor peruano llega agastar un precio adicional por dicha variedad, debido a que conoce de su versatilidad, sabor, color, textura y valor nutricional.
Esto aún no se refleja en las demás papas nativas, las cuales estánen proceso de consolidación. La ventaja de tener una papa que comience abrir camino para las demás va a permitir que las otras, una vez que estén listas y tenga desarrollo de semilla, calidad,comiencen su despegue.
La estrategia de desarrollo del mercado de la papa debe estar implementando con apoyo del sector privado y público. El rol que ha jugado la gastronomía hoy en día es muy importante,debido a que tiene como segundo producto principal a la papa, después del ají.
El impulso de la gastronomía peruana ha generado el crecimiento del consumo y producción de la papa, lo que ha motivadoque también se mantenga en un precio adecuado.
El 90 por ciento de lo que se consume en Lima de papa amarilla proviene de Huánuco, por ello tiene que aspirar a convertirse en región proveedora de lagastronomía peruana en el mundo; además, tiene el mayor número de superficies sembradas de esta variedad.

Carambola
No se registran exportaciones peruanas de carambola ni de néctares de ésta...