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El yogurt es un alimento perfecto para todas las edades, aporta los nutrientes de

Ia leche y se asimila fácilmente en el organismo. Puede combinarse con frutas

mermeladas, postres, ensaladas ymuchos alimentos más. Es un lácteo suave,

de sabor delicado y delicioso para cualquier hora del día. Además tiene múltiple

beneficios para la salud.

El yogurt se obtiene por la fermentaciónde la leche de vaca o entera, proceso

qUE provoca una serie de bacterias como la Streptococcus thermophilus y la

Lactobacillus bulgaricum, entre otras del mismo grupo, que cumplen la mismafunción fermentadora. Este proceso que cataloga a este alimento en el grupo

de 'probióticos', es decir, que contiene un cultivo de microorganismos vivos

(bacterias) que al ser ingeridos encantidades significativas causan beneficios en

la salud. La presencia de estas bacterias junto con los componentes de la leche,

y la transformación de éstos en el proceso de fermentación, hacen delyogurt un

producto muy nutritivo.

Sus cualidades son numerosas: es fácilmente digerible y asimilable. Es

recomendado para cualquier edad por su alto contenido de calcio. Aporta

proteínas,grasas, vitaminas A y B, Y minerales como fósforo, potasio, magnesia,

zinc y yodo. Por su capacidad de regular lípidos, bajar los niveles de colesterol

y favorecer la fermentación intestinal, elconsumo de yogurt, para muchos

especialistas está asociado con la longevidad, es decir se puede considerar

además un alimento funcional.

La lista de virtudes no. acaba, pues otros de susbeneficios son: aumentar la

protección frente a infecciones intestinales, fortalecer el sistema inmunológico,

prevenir el desarrollo de algunos tipos de cáncer y ayudar a absorber mejor losminerales de otros alimentos, entre muchas más.

Esta bebida puede disfrutarse a cualquier hora del día: en el desayuno ayuda

a preparar el intestino para recibir los alimentos del resto del día, y...