sdgu

Glúcids:

Que són:
Són biomolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen que contenen grups funcionals carbonil

Funció:
Als vegetals:
A partir de la fotosíntesis es formenglúcids que:
Obtenen energia (Oxidant la glucosa)
Reservar energia (Formant midó encadenant la glucosa amb moltes altres)
Donar estructura (Polimeritzar-la en llargues cadenes paral·leles iformar cel·lulosa)
Biosíntesi (pot sintetitzar a partir de glucosa les molècules)

Als animals, bacteris i fongs
Funcions semblants

L’aspecte químic dels glúcids:
Polihidroxialdehid: totsels carbonis duen un grup alcohol, tret d’un carboni terminal
Polihidroxicetona: tots els carbonis duen un grup alcohol, tret d’un d’enmig de la cadena

Monosacàrids, oligosacàrids ipolisacàrids:
Monosacàrids: són els glúcids més simples pel fet que no poden ser hidrolitzats en carbohidrats més petits
Oligosacàrids: estan compostos per entre dues i deu molècules de monosacàrids que enhidrolitzar-me s'alliberen
Polisacàrids:  són cadenes, ramificades o no, de més de deu monosacàrids, resulten de la condensació de moltes molècules de monosacàrids amb la pèrdua de diversesmolècules d'aigua.






Monosacàrids: (Glucids dolços i senzills)

Cada carboni duu un grup hidroxil (-OH) tret d’un sol carboni que duu un grup carbonil (-C=O) . Si aquest grup esta a l’eixes tracta d’una aldosa i si no d’una cetosa.
Isomeries: és una propietat d'aquells compostos químics que amb igual fórmula molecular, d'iguals proporcions relatives dels àtoms que conformen laseva molècula, presenten estructures químiques diferents, i per tant, diferents propietats. Per exemple :

Carbonis asimètrics: és un àtom de carboni que està enllaçat amb quatre substituents oelements diferents. Per exepmle:



Formes D i L: Si el grup –OH del carbonil queda a la dreta , és el D-….. en canvi si queda a l’esquerra es L…..





Trioses, tetroses, i pentoses:...