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Pimentón
El pimiento es una hortaliza, su fruto proviene de una planta herbácea del mismo nombre.
Orígenes
La planta del pimiento fue traída a México en las expediciones que hicieron losespañoles, se dice que llegaron en el viaje que realizó Cristóbal Colón a América en el año de 1943.
Sin embargo los nativos americanos ya conocían la planta y su fruto con el nombre de chili, pero losespañoles y portugueses lo bautizaron como pimiento y pimiento de Brasil.
En España comenzó a cultivarse en el siglo XVI, luego se extendió a Italia y a Francia para distribuirse por toda Europa y el restodel mundo, gracias a la colaboración de los portugueses.
Variedad
El pimiento pertenece a la familia de las Solanáceas que incluye alrededor de 75 géneros y unas 2.300 especies de plantas queproducen alcaloides tóxicos, entre ellas la belladona, la mandrágora y el beleño.
El pimiento y sus múltiples beneficios en Nutrición
Hay tres variedades de pimientos: el rojo, el amarillo y el verde,pero por lo general el verde y el rojo son los más conocidos y utilizados en la cocina. Algunos son más picantes que otros especialmente cuantos más pequeños son y el rojo es el que mayor cantidad denutrientes posee.
En él se destacan importantes aportes de vitamina C y B6 la cual es vital para el sistema nervioso central y toda la parte cerebral, siendo además su consumo especialmente indicadodurante el embarazo o el período de lactancia para reforzar el crecimiento mental de los niños, es aconsejable para aprovechar todos sus nutrientes consumirlos crudos.
Propiedades: el pimiento estambién un importante antioxidante por sus altos contenidos de beta caroteno y vitaminas B2 y E, por lo tanto previene enfermedades degenerativas y crónicas. Los rojos tienen además una gran cantidad delicopeno que es un caroteno con propiedades anticancerígenos, también contienen una sustancia llamada capsicina la cual es alcaloide y ayuda a estimular las secreciones gástricas, la función...