Señor

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BOTANAS

BOTANA CRUJIENTE DE VERDURAS
Rinde 6 tazas

Ingredientes:

1 papa dulce chica, pelada y cortada en rebanadas delgadas.
2 papas rojas medianas sin pelar y cortada en rebanadas delgadas
3 rábanos cortados en rebanadas delgadas
1 calabacita mantequilla cortadaen rebanadas delgadas
1 zanahoria grande cortada en rebanadas delgadas
1 yuca chica pelada y cortada en rebanadas delgadas (opcional)
Aceite vegetal en aerosol
Sal al gusto


Preparación:

Blanquear las rebanadas de todas la verduras (verdura por verdura) durante un minuto en una olla grande y colocarlas sobre papel para que se sequen. Manténgalas aparte.
Sobre un plato para horno demicroondas, rociarlo con aceite, acomodar las papas sin encimar y sazonar con sal. Meterlo al horno de microondas en temperatura alta por 5 minutos. Voltear las rebanadas y cocinar por 2 minutos más o hasta que estén crujientes. Colocarlas en un tazón aparte. Repetir este procedimiento con los demás vegetales blanqueados, cocinando cada verdura por separado hasta que estén crujientes. Rociar el platoantes de cocinar cada verdura.

Las verduras pueden almacenarse en un recipiente bien cerrada hasta por 1 semana; se pueden volver a hacer crujientes horneando a 250° C ó n el horno de microondas.

*Blanquear: Sumergir en agua hirviendo un vegetal durante un determinado tiempo

1 taza contiene: 131 calorías, 2.4 g de proteína, 32 g de hidratos de carbono, 0 colesterol, 0.41 g de grasa totaly 0.1 g de grasa saturada.

ADEREZOS



ADEREZO DE MIEL

Ingredientes:
3 cucharadas de miel
jugo de 3 limones
2 cdas de vinagre
1 cucharada de jugo maggi
pimienta al gusto

Preparación:
Incorporar perfectamente bien todos los ingredientes y agregalo a la ensalada.


ADEREZO DE NARANJA

Ingredientes:
1/4 taza de concentrado de naranja
2 cdas de jugo maggi
2 cdas de soyajugo de 3 limones
2 cdas de vinagre
1 cdita de ajonjolì

Preparación:
Incorporar perfectamente bien todos los ingredientes y agregalo a la ensalada.


ADEREZO DE CURRY

Ingredientes:
jugo de limón
curry en polvo

Preparación:
Incorporar el curry con el limón en cantidades que agraden al paladar.


ADEREZO DE MOSTAZA

Ingredientes:
1/4 de taza de mostaza
jugo de 2 limones
1cucharada de jugo maggi
pimienta al gusto

Preparación:
Incorporar perfectamente bien todos los ingredientes y agregalo a la ensalada.


ADEREZO DE LIMÓN

Ingredientes:
jugo de 5 limones
1 cubo de consomé de pollo granulado

Preparación:
Incorporar perfectamente bien todos los ingredientes y agregalo a la ensalada.


ADEREZO DE YOGURT CON HIERBAS

Ingredientes:
1/4 taza de yogurtnatural ácido
1 cdita de eneldo o albahaca
1 diente de ajo finamente picado
1 cda de pepino sin semillas y finamente picado

Preparación:
Incorporar perfectamente bien todos los ingredientes, dejarlo reposar por media hora y agregalo a la ensalada.
Puede ser usado como dip.

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Aderezo de mostaza

2/3 de taza de yogur
3 cucharadas de mostaza2/3 de taza de mayonesa
Sal y pimienta al gusto

Licua los ingredientes hasta formar una crema y sirve sobre ensaladas de vegetales crudos.

Aliño de eneldo al limón

¼ de taza de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de eneldo, picadito
Sal y pimienta al gusto

Mezcla todos los ingredientes hasta que se suavicen y se espesen. (Rinde ½ taza y tiene 62 calorías porcucharadita.)

Aliño de mostaza

¼ de taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta al gusto

Mezcla todos los ingredientes hasta que se suavicen y espese la materia. (Rinde ½ taza y tiene 61 calorías por cucharadita.)

Aliño de jitomate y albahaca

1 vaso de tomates enlatados, escurridos y picados
3 cucharadas de aceite de oliva
2...