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Transferencia de tecnología Francia-Brasil: un análisis antropotecnológico
Transference of franco-brasilian technology: an anthropòtechnological analysis
Proença, Rossana; Pacheco Da Costa Santos, Neri 1






RESUMEN
El estudio tiene por objetivo el análisis de procesos de transferencia de tecnología entre países industrializados y nuevos países industrializados en la producción dealimentación colectiva, a partir de la implantación de innovaciones tecnológicas.
La metodología utilizada fue la Antropotecnología que, como una ampliación de la Ergonomía, procura adaptar la tecnología a su lugar de implantación, analizando en que condiciones los sistemas productivos importados pueden mejorar su funcionamiento en el local hacia donde ha sido transferido. Las variables de acciónimplicadas son, además de los aspectos básicos de la Ergonomía, la influencia que los denominados contextos industrial, social y cultural puedan representar para el satisfactorio funcionamiento del sistema.
La investigación implica el estudio de las condiciones de funcionamiento de unidades de referencia en Francia y Brasil, considerando el ambiente externo e interno para proceder a laidentificación de factores de interferencia y a la formulación de recomendaciones para viabilizar la implantación de nuevas tecnologías en la alimentación colectiva en Brasil partiendo de las especificaciones de funcionamiento especialmente en relación a los aspectos organizativos.
Se ha concluido que, en relación a Francia, las condiciones técnicas del trabajo son satisfactorias, coherentes con eldesarrollo del contexto industrial, y que las condiciones organizativas son variables, presentando influencias del contexto social y demográfico, aparte del industrial. Debemos destacar la importancia de la influencia de los aspectos organizativos, de la experiencia y formación en el puesto de trabajo, así como la inserción de la unidad de producción de alimentación colectiva en el mercado. En relación aBrasil, se ha concluido que las condiciones técnicas de trabajo se ven comprometidas por las carencias presentadas por el contexto industrial y que las condiciones organizativas están en proceso de adaptación, a partir del contexto tanto industrial como social y demográfico.
Las recomendaciones implican factores de desarrollo de proveedores de materia prima y equipamientos, empresas del sector,entidades representativas de los trabajadores en la alimentación colectiva y entidades gubernamentales, teniendo como objetivo su evolución para viabilizar la implantación y el funcionamiento satisfactorios de las unidades de producción de alimentación colectiva haciendo uso de las nuevas tecnologías en Brasil.

ABSTRACT
The aim of this study is to analyse the processes of transference oftechnology between industrialised countries and newly industrialised countries for the production of a collective food industry, starting from the introduction of the technological innovations.
The methodology used was that of Anthropotechnology which, as a broader aspect of Ergonomy, attempts to adapt the technology to the place it is introduced into, analysing under what conditions the productionsystems imported might be more effective in the region to which they have been transferred. The variables of the actions involved are, besides the basic aspects of Ergonomy, the influence that the designated industrial, social and cultural contexts might represent towards a satisfactory operation of the system.
Implicit in the investigation is the study of the operating conditions of units ofreference in France and Brazil , taking into consideration the external and internal conditions in order to proceed to identify the factors of interference and formulate recommendations to make the introduction of new technologies in the collective food industry in Brasil viable , starting from the operational specifications and especially those related to organizational aspects.
The conclusion has...