señor

SALSA DE MARISCOS.
Saltear con mantequilla dos cebollas perlas picadas en cuadritos.
Saltear a fuego alto el pulpo y el calamar picados encuadritos hasta que cocine.
Agregar el pescado.
Agregar la almeja y el mejillón (la almeja y el mejillón lavar en agua tibia con sal antes deagregar a la salsa).
Agregar el camarón.
Agregar un galón (4 litros) de crema de leche y agregar salsa bechamel según haga falta. (si no se deseausar salsa bechamel se puede usar solo crema).
Agregar dos copas tequileras de chinchón seco y dejar que reduzca.
Los langostinos se ponen comodecoración y estos pueden ir fritos o a la plancha adobados solo con sal y pimienta.
Para que espese se puede usar maicena (fécula de maíz)agregando poco a poco según vaya espesando.
TENER CUIDADO CON LA CREMA YA QUE SE PUEDE CORTAR SI ANTES DE AGREGARLA A LOS MARISCOS LA MEZCLA TIENE MUCHAAGUA. POR ESO LA PREPARACION DEBE ESTAR HECHA A FUEGO ALTO.
DEBE SER PREPARADA JUSTO AL MOMENTO DE SERVIR YA QUE SE PUEDE CORTAR O SE PUEDEHACER AGRIA. SI SE ENFRÍA YA NO SE PUEDE VOLVER A CALENTAR.
Se puede acompañare con rodajas de pan tostadas y untadas con una mezcla de ajo yaceite de oliva (según el tamaño del pan pueden ser tres o cuatro rodajas).
Una vez servido el espagueti con la salsa rociar un poco de quesoparmesano o se puede ofrecer en recipientes separados. Preparar la salsa y el espagueti por separado no se deben cocinar juntos. Solo se sirven juntos