Señorita

La insulina es una hormona que regula los niveles de azúcar en sangre. Cuando comemos, los carbohidratos que se encuentran en los alimentos son descompuestos en glucosa (que es un azúcar utilizadocomo energía por tus células). La insulina permite que la glucosa (azúcar) entre en el hígado, músculos y células de grasa. Cuando la glucosa en sangre comienza a disminuir, los niveles de insulinatambién lo hacen. Este ciclo sucede varias veces durante el día. Comemos algo y la glucosa se eleva, la insulina se eleva, la glucosa baja y la insulina baja. Los niveles de insulina son típicamente másbajos al principio de la mañana ya que han pasado al menos 8 horas desde la última comida.
La insulina no sólo regula el azúcar en sangre. También tiene otros efectos, como por ejemplo estimular a tusmúsculos para que creen nueva proteína (un proceso que se conoce como síntesis de proteína). También inhibe la lipolisis (descomposición o quema de las grasas) y estimula la lipogénesis (creación dela grasa).

Es por este último efecto que la insulina tiene mala reputación. Debido a que los carbohidratos estimulan a tu cuerpo para que libere insulina, esto ha provocado que algunos discutan elque una dieta alta en carbohidratos provocará una ganancia de grasa. El razonamiento, simplificado, es este:

Dieta alta en carbohidratos-> Insulina alta-> Aumento en la lipogénesis/disminución dela lipolisis-> Aumento en la grasa corporal-> Obesidad.

Utilizando esta misma lógica, se argumenta que una dieta baja en carbohidratos es mejor para perder grasa ya que los niveles de insulina semantienen bajos. La cadena de razonamiento es esta:

La insulina es una hormona que regula los niveles de azúcar en sangre. Cuando comemos, los carbohidratos que se encuentran en los alimentos sondescompuestos en glucosa (que es un azúcar utilizado como energía por tus células). La glucosa entra al torrente sanguíneo. El páncreas es capaz de sentir la elevación de la glucosa y libera insulina....