Se conoce como glúcidos

Se conoce como glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos.
(Los glúcidos son compuestos formados en su mayor parte por átomos de carbono e hidrógeno y, en una menor cantidad,de oxígeno. Tienen enlaces químicos difíciles de romper de tipo covalente, pero que almacenan gran cantidad de energía, que es liberada cuando la molécula es oxidada. En la naturaleza son un constituyenteesencial de los seres vivos, formando parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y los lípidos, siendo los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza Los monosacáridosse clasifican de acuerdo a tres características diferentes: la posición del grupo carbonilo, el número de átomos de carbono que contiene y su quiralidad. Si el grupo carbonilo es un aldehído, elmonosacárido es una aldosa; si el grupo carbonilo es una cetona, el monosacárido es una cetosa. )
Formula química: respondían a la fórmula elemental Cn(H2O)n (donde "n" es un entero ≥ 3). De aquí que eltérmino "carbono-hidratado" se haya mantenido, si bien posteriormente se demostró que no lo eran.
La fórmula química general de un monosacárido no modificado es (CH2O)n, donde n es cualquier número igualo mayor a tres, su límite es de 7 carbonos
Fuente natural:
Clasificación
Los nutricionistas y dietistas clasificaban anteriormente los carbohidratos como simples (monosacáridos y disacáridos) ocomplejos (oligosacáridos y polisacáridos). El término carbohidrato complejo fue usado por primera vez en la publicación Dietary Goals for the United States (1977) del Comité seleccionado del Senado, dondelos denominaron "frutas, vegetales y granos enteros".6 Las pautas dietéticas generalmente recomiendan que los carbohidratos complejos y las fuentes de carbohidratos simples ricas en nutrientes,como frutas y productos lácteos deberían cubrir el grueso del consumo de carbohidratos. Las guías dietéticas para los americanos USDA 2005 prescindieron de la distinción entre simple/complejo, en su...