Se necesita una vida

Pasta de manteca: Manteca 180 grs Azúcar 120 grs Huevo 1 Sal 1 pizca Ralladura de 1 limón Para la masa: Harina 0000 370 grs Polvo de hornear 2 cdas Sal 1 pizca Para el relleno: Ricota 600 grs Azúcar200 grs Huevos 2 Maicena 2 cdas Ralladura de 1 limón Esencia de vainilla (optativa)

1-Batir la manteca con el huevo y la azúcar.

Batir la manteca pomada a blanco, incorporar el azúcar y elhuevo, junto con la ralladura de limón y la sal y mezclar bien.



2- Integrar la pasta de manteca con los secos.

Por otro lado, colocar la harina sobre la mesa y agregarle una pizca de sal conel fin de realzar el sabor y el polvo de hornear. En el medio, volcar la preparación hecha previamente. Con las manos y muy suavemente mezclar con el fin de formar grumos, que se forme un arenado.3- Hacer el relleno.

Por otro lado, en otro bowl colocar la ricota, la sal, el azúcar, la ralladura de limón, dos huevos y 2 cucharadas de almidón de maíz. Mezclar todo hasta obtener unapreparación lisa.



4- Armar la base.

Una vez terminado, colocar ¾ de la mezcla en un molde enmantecado para hacer la base de la torta. Cubrirlo cuidadosamente y apretando para ir formando lasorillas y que quede una base compacta. Volcar el relleno en la tartera y luego espolvorear con el resto de la preparación anterior (1/4). Llevar a un horno de 180º por unos 30 minutos.



5-Hornear a temperatura media por 40 minutos.

A 170 grados, controlar la cocción, si se dora y todavía está cruda, cubrir con papel aluminio y terminar la cocción.


cheescake

Ingrediente CantidadRicotta 500 Gramos
Limon 2 Unidades
Huevos 3 Unidades
Gelatina Sin Sabor 20 Gramos
Endulzante A gusto
Jengibre A gusto
Esencia De Vainilla A gusto

PREPARACIÓN
Batir la ricotta paraquitar cualquier grumo y mezclar con la ralladura de 2 limones grandes. Disolver la gelatina en 1/4 taza de agua, calentar, retirar del fuego. Agregar el jugo de los dos limones y dejar enfriar sin que...