Secado Directo

Informe Práctica de Separación 1: Secado Directo de Banano Criollo

Resumen
Introducción (Hay que redactarla e incluir los objetivos de alguna forma)
* Conocer el equipo de secado directo ysu modo de utilización.
* Diferenciar las diferentes partes del equipo y el funcionamiento de cada una de ellas.
* Realizar el procedimiento de secado de banano criollo.
* Analizar losresultados del secado de banano criollo y realizar su curva de secado.
* Conocer la importancia de la operación de secado en la industria.
Metodología empleada
Se va a secar banano criollodisponible en cualquiera de los centros de acopio de la ciudad de Bogotá, el equipo disponible para llevar a cabo la experimentación es un secador directo ubicado en el edificio del Laboratorio deIngeniería Química (LIQ). Basados en lo anterior, la revisión teórica del secado y de los diferentes métodos y equipos disponibles para llevarlo a cabo brindan una visión general que permite el planteamientode una secuencia lógica de pasos que conducen a la resolución del problema propuesto.
Como es bien sabido, el secado no es una operación completamente estudiada y entendida, razón por la cual en lagran mayoría de los casos su comportamiento debe ser descrito experimentalmente. De acuerdo con esto, algunas variables deben ser definidas con pocos argumentos teóricos. La temperatura del aire enel secado debe ser alta para que el secado sea más rápido, sin embargo una temperatura muy alta podría afectar las características del material. La decisión de la temperatura de secado depende tambiéndel contenido de humedad del material secado puesto que si la humedad es baja se podrían manejar temperaturas bajas y el tiempo de secado sería razonable. Por el contrario si la humedad es altasería necesario manejar una temperatura suficientemente alta para que los tiempos de secado sean viables desde el punto de vista práctico.
Según lo anterior es necesario conocer la humedad del banano...