Secado Total (105°C) De Maní Forrajero

UNIVERSIDAD DE PANAMÁ
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRINCIPIO DE NUTRICION ANIMAL

NOMBRE DE LA PRÁCTICA:
SECADO TOTAL (105°C) DE MANÍ FORRAJERO

NOMBRE DEL PARTICIPANTE:
PÉREZ H., ERISA.
CEDULA: 2-729-1635

NOMBRES DE COMPAÑEROS DE GRUPO:
VILLEGAS C., JEAN CARLOS
SERRANO, CARLOS

PROFESOR DE LA ASIGNATURA:
MANUEL DE GRACIA & ALVIN GALLARDO (LAB)

FECHA DE ENTREGA:27-4-2012





I- INTRODUCCIÓN
La extracción del agua totalmente la realizamos a una temperatura de 105°C, para buscar los nutrientes que presenta; a eso se le llama análisis bromatológico.
Labromatología es la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad. Esta ciencia permite conocer lacomposición cualitativa y cuantitativa de los alimentos, el significado higiénico y toxicológico de las alteraciones y contaminaciones, cómo y por qué ocurren y cómo evitarlas, cuál es la tecnologíamás apropiada para tratarlos y cómo aplicarla, cómo utilizar la legislación, seguridad alimenticia, protección de los alimentos y del consumidor, qué métodos analíticos aplicar para determinar sucomposición y determinar su calidad.
La bromatología estudia los alimentos, su composición química, su acción en el organismo, su valor alimenticio y calórico así como sus propiedades físicas, químicas,toxicológicas y también adulterantes, contaminantes, etc. El análisis de los alimentos es un punto clave en todas las ciencias que estudian los alimentos, puesto que actúa en varios segmentos delcontrol de calidad como el procesamiento y almacenamiento de los alimentos procesados.










II- MATERIALES Y METODOS

A- Materiales

- Horno
- Muestra de pasto
- Bolsas de manila
-Balanza

B- Metodología
- Para tener el resultado de materia seca a 105°C realizamos los siguientes pasos:
1- Sacamos la muestra que estaba en el horno a 65°C, procedemos a pesarla como...