Secado
Páginas: 1 (250 palabras)
Publicado: 11 de junio de 2015
OBJETIVOS
Objetivo general:
Diseñar un colector solar integral para el secado de cacao, simular y llevar a cabo la experimentación necesaria para obtener unmodelo matemático que se ajuste a los resultados de estos experimentos.
Objetivos específicos:
Simular casos anteriormente estudiados para corroborar los resultadosy partiendo de esto hacer las modificaciones pertinentes adaptando los diseños a las condiciones locales de irradiancia solar.
Construir el colector de acuerdo alos datos arrojados por la simulación.
Realizar la experimentación monitoreando las variables de humedad relativa, masa total del cacao, estado del tiempo, hora deldía.
Ajustar los datos obtenidos a un modelo matemático que sea capaz de describir el fenómeno de secado.
Obteniendo el modelo simular ahora con diferentes cantidadesde cacao para obtener la cantidad optima a secar en un tiempo de 48 hrs.
HIPÓTESIS
Considerando las características del cacao que al deshidratarsepuede perder sus propiedades y traducirse eso en una pérdida, se debe tener especial cuidado en el secado (se considera que un colector solar integral es de bajatemperatura (<77°C)) una solución solar tendría un impacto doble al no usar ni electricidad ni gas y con un mayor control en la transferencia de calor evitando asídeja huellas térmicas que mermen la calidad del producto.
Se intentará a través de la simulación encontrar la geometría óptima para la mayor transferencia de caloren el menor tiempo y con la mayor uniformidad posible, todo esto en un tiempo lo suficientemente corto para poder utilizarlo en la industria.
Objetivo general:
Diseñar un colector solar integral para el secado de cacao, simular y llevar a cabo la experimentación necesaria para obtener unmodelo matemático que se ajuste a los resultados de estos experimentos.
Objetivos específicos:
Simular casos anteriormente estudiados para corroborar los resultadosy partiendo de esto hacer las modificaciones pertinentes adaptando los diseños a las condiciones locales de irradiancia solar.
Construir el colector de acuerdo alos datos arrojados por la simulación.
Realizar la experimentación monitoreando las variables de humedad relativa, masa total del cacao, estado del tiempo, hora deldía.
Ajustar los datos obtenidos a un modelo matemático que sea capaz de describir el fenómeno de secado.
Obteniendo el modelo simular ahora con diferentes cantidadesde cacao para obtener la cantidad optima a secar en un tiempo de 48 hrs.
HIPÓTESIS
Considerando las características del cacao que al deshidratarsepuede perder sus propiedades y traducirse eso en una pérdida, se debe tener especial cuidado en el secado (se considera que un colector solar integral es de bajatemperatura (<77°C)) una solución solar tendría un impacto doble al no usar ni electricidad ni gas y con un mayor control en la transferencia de calor evitando asídeja huellas térmicas que mermen la calidad del producto.
Se intentará a través de la simulación encontrar la geometría óptima para la mayor transferencia de caloren el menor tiempo y con la mayor uniformidad posible, todo esto en un tiempo lo suficientemente corto para poder utilizarlo en la industria.
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