Secador Por Charolas

INSTITUTO
POLITECNICO
NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERIA QUÍMICA
E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS

DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA INDUSTRIAL

LABORATORIODE OPERACIONES DE SEPARACION IV

PRACTICA N°2: SECADOR DE CHAROLAS

* OBJETIVOS
Conocer el funcionamiento del secador de charolas de resistencias, así como monitorear las variablespresentes, en el secado de frutas.
Construir e Identificar por medio de los datos obtenidos, las graficas que permitan analizar el contenido de humedad presente en la muestra durante el tiempo desecado.
* TABLA DE DATOS
Muestra(min)Tiempo | (1) ManzanaPeso (g) | (2) ManzanaPeso (g) | (3) MangoPeso (g) | (4) MangoPeso (g) |
0 | 7.03 | 7.87 | 5.35 | 4.2 |
10 | 5.95 | 6.47 | 4.8 | 3.51 |20 | 3.88 | 5.01 | 3.66 | 2.26 |
30 | 2.67 | 3.40 | 2.88 | 1.61 |
40 | 1.93 | 2.54 | 2.07 | 1.35 |
50 | 1.87 | 2.05 | 1.71 | 1.2 |
60 | 1.82 | 2.02 | 1.53 | 1.17 |

Muestra | Peso delaluminio(g) |
(1) Manzana | 0.59 |
(2) Manzana | 0.63 |
(3) Mango | 0.40 |
(4) Mango | 0.42 |

* GRAFICAS
T(min) | MANZANA(1)gr | Wt | Wa (gr) | KgA/kgWss |
0 | 7.03 | 6.44 | 5.26 |4.45762712 |
10 | 5.95 | 5.36 | 4.18 | 3.54237288 |
20 | 3.88 | 3.29 | 2.11 | 1.78813559 |
30 | 2.67 | 2.08 | 0.9 | 0.76271186 |
40 | 1.93 | 1.34 | 0.16 | 0.13559322 |
50 | 1.87 | 1.28 | 0.1 |0.08474576 |
60 | 1.82 | 1.23 | 0.05 | 0.04237288 |
70 | 1.77 | 1.18 | 0 | 0 |

Wt=Wmanzana-Waluminio
Wt=7.03-0.59=6.44 gr
Wa=Wt-Wss=6.44-1.18=5.26
KgAKgWss=5.261.18=4.4576

A

B

CD

A

B

D
C

A

B

D
C

A

B

D
C

* ANALISIS
Por medio de las graficas podemos visualizar el comportamiento de la muestra (fruta), en función del tiempo, a través delos efectos de la temperatura.
Y es así como podemos decir, a pesar de que las muestras 1 y 2 (así como la 3 y 4) son de la misma fruta, existes factores importantes que influyen en la...