Secadora

Facultad de Ingenieria Universidad Surcolombiana

Automatización de Secador de Café (Tipo Silo) de Laboratorio. Automation of Coffee Dryer (Type Silo) of Laboratory.
José Duban Henao1, Agustín Soto2, Manuel A. Góngora R.3 y Francisco Cortés C.4

Resumen Este artículo presenta la automatización de una secadora de café para laboratorio controlada por medio de dos microcontroladores y equipadacon motores DC, sensores de temperatura, humedad relativa, celdas de carga, sensores ópticos, pantalla de cristal liquido, teclado, alarma y comunicación serial con el computador. Se integró el proceso de secado y los sistemas mecánicos requeridos con los componentes electrónicos. El resultado fue una secadora de café con un proceso de secado automatizado junto a dos aplicaciones en Labview quepermiten desplegar, registrar y graficar la información captada durante su funcionamiento.
Palabras Clave: Automatización; Secadora de Café; Secado.

Abstract This paper describes the automation of a laboratory coffee dryer, it is controlled by two microcontrollers and it is equipped with DC motors, temperature sensors, relative humidity, load cells, optical sensors, liquid crystal display,keyboard, alarm and serial communication with the computer. The project integrated the drying process and mechanical systems with electronic device. The final result was a coffee dryer with an automatic drying process with two applications in Labview to display, to save and to graph the captured information in the operation.
Keywords: Automation; Coffee Dryer; Drying.

1 Ph.D. en IngenieríaAgrícola. Docente Universidad Surcolombiana Neiva. Avenida Pastrana Carrera 1a. duvanhenao23@hotmail.com 2 Magister en Ingeniería Electrónica. Docente Universidad Surcolombiana Neiva. Avenida Pastrana Carrera 1a. agussoto@usco.edu.co 3 Ingeniero Electrónico. Universidad Surcolombiana Neiva. Avenida Pastrana Carrera 1a. uscoelectronica@hotmail.com 4 Ingeniero Electrónico. Universidad Surcolombiana Neiva.Avenida Pastrana Carrera 1a. franeco21@hotmail.com

Revista Ingenieria y Region No. 7 Año 2010

1. Introducción En la mayoría de las fincas cafeteras en Colombia se seca el café en forma natural o artificial dependiendo del área cultivada y de la capacidad económica del productor. El secado de forma natural, que consiste en extender el grano en patios para que el sol los seque, tarda bastantetiempo (de 8 a 15 días efectivos). A causa de las condiciones climatológicas muchas zonas cafeteras del país no son adecuadas para secar café al sol, debido a la humedad del ambiente o por las bajas temperaturas. Por lo cual los cultivadores no cumplen con sus expectativas económicas debido a que un grano húmedo no vale igual que un grano seco. Lo anterior se debe a que el café húmedo tiene altoriesgo de ser atacado por hongos y de ser contaminado con micotoxinas, causando que el grano pierda su calidad (Coronado et al, 2008). El café debe ser secado inmediatamente se ha cosechado, esto con el fin de eliminar lo más pronto posible la humedad del grano hasta llegar al 12% bh para evitar olores y sabores indeseables, lo cual también facilita su almacenamiento y transporte. En este proceso loque se pretende es mantener la calidad intrínseca del café dadas por el clima, suelo, altura y variedad propias de cada finca, para mantener la alta calidad que caracteriza el café colombiano (Coronado et al., 2008). El proceso de secado se da cuando se presenta transferencia de calor y masa, como son la humedad interna y el líquido evaporado de las superficies húmedas del grano. En este procesoes importante mantener una temperatura constante entre los 50 y 55 °C, esto conforme a la profundidad de la capa de café, para no deteriorar el grano (Solano, 2002). En esta área se han desarrollado trabajos como la automatización de un secador convectivo de aire caliente en el cual se registraron las variables del proceso de secado y la imagen de la muestra deshidratada en tiempo real,...