Secadores Utilizados En La Industria

A. SECADORES UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: CLASIFICACION.

Clasificación de los equipos de secado:
1. Secadores directos o convectivos:
Se caracterizan por utilizar gases calientesque entran en contacto directo con el sólido húmedo al que transmiten calor por convección fundamentalmente y que arrastran fuera del secador los vapores producidos.
Los gases calientes pueden ser:* Aire calentado por vapor de agua
* Productos de la combustión
* Gases inertes
* Vapor recalentado
* Aire calentado por radiación solar
En este tipo de secadores el consumo decombustible es tanto mayor cuanto mas bajo es el contenido de humedad residual del producto final.
Este tipo de secadores pueden ser continuos o intermitentes, siendo el costo de funcionamiento menor enlos primeros y utilizándose los segundos para bajas capacidades de producción.
2. Secadores por conducción o indirectos:
Se caracterizan porque en ellos la transmisión de calor hasta el materialhúmedo tiene lugar por conducción a través de una pared, generalmente metálica.
La fuente de calor puede ser:
* Vapor que condesa
* Agua caliente
* Aceites térmicos
* Gases decombustión
* Resistencia eléctrica

3. Secadores por radiación:
Se basan en la transferencia de energía radiante para evaporar la humedad del producto. Esta energía se produce eléctricamente(infrarrojos) o por medio de refractarios únicamente calentados con gas. El costo de la energía necesaria es de dos a cuatro veces mayor que el costo del combustible en los secadores descritosanteriormente.

4. Secadores dieléctricos:
Se caracterizan por generar calor en el interior del propio sólido, en virtud de un campo eléctrico de alta frecuencia que provoca una gran agitación de lasmoléculas polares, cuya fricción genera el calor necesario para la evaporación.
B. TIPOS DE SECADORES DIRECTOS O POR CONVECCION:
Son en general aparatos sencillos y de fácil manejo. Los secadores...