SECCION_IV_Conclusiones_y_recomendaciones
Páginas: 11 (2700 palabras)
Publicado: 2 de diciembre de 2015
SECCIÓN IV CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Como resultado del estudio que se llevó a cabo sobre la Vainilla, se formulan a continuación las conclusiones y recomendaciones que se estima conveniente instrumentar para el mejor aprovechamiento y comercialización de este producto.
La Vainilla es un cultivo alterno que en la actualidad está catalogado como de alta rentabilidad, desde el puntode vista social, económico y ecológico; sin embargo, para obtener mejores resultados, en los procesos de producción y comercialización, se hace necesario llevar a cabo diversas acciones recomendadas en este apartado para mejorar además su cultivo y beneficio.
México, a pesar de ser el centro de origen, ha dejado de ser un exportador importante de Vainilla debido, principalmente, a las bajas enla producción y, sobre todo, al desconocimiento del mercado internacional sobre la calidad del producto que se cultiva en nuestro país.
La Región del Totonacapan no es ajena a esta situación, ya que a pesar de existir una enorme tradición para el cultivo, la producción y el beneficiado de Vainilla, a partir de la incorporación de otro tipo de cultivos con fines comerciales como el café, el plátanoy los cítricos, ha enfrentado una serie de situaciones contrarias como el auge de la actividad petrolera que ha ocasionado, paralelamente a la apertura y mejoramiento de las vías de comunicación, alteraciones en la distribución de los asentamientos totonacos, la reubicación de algunos de ellos y la casi desaparición de los pequeños propietarios indígenas, todo lo cual ha contribuido enormementeal desaliento de la producción y al abandono de las plantaciones.
Asimismo, la promoción y establecimiento de parcelas para el monocultivo y el aumento de la actividad ganadera, también han ocasionado el abandono del cultivo de Vainilla y, desde luego, un decremento en la oferta a nivel regional y nacional.
Si bien es cierto que ha existido una competencia adicional, desde la introducción almercado de los sustitutos de la Vainilla, también lo es que actualmente existe un gran desconocimiento sobre el manejo de las plantaciones, lo cual ha convertido a los productores prácticamente en recolectores o cosecheros, con rendimientos muy por debajo de lo que técnicamente es posible lograr.
Adicionalmente, se carece de asesoría técnica especializada que permita que los productores hagan frente,en forma oportuna, a diversos factores que intervienen de manera negativa en la producción.
No en todos los casos existe el conocimiento para el beneficiado del producto y, peor aún, se carece de un esquema de organización que permita mejorar en todos los aspectos, principalmente para definir estrategias encaminadas hacia la transformación y para la comercialización, de manera directa, entreproductores y consumidores.
El secreto del cultivo no radica en su misticismo sino, más bien, en poder proporcionarle un manejo adecuado a través del cual se le garantice, entre otros elementos, nutrición y humedad apropiadas y un equilibrio en la sombra y en la ventilación para su óptimo desarrollo.
Es inminente el beneficio de la Vainilla con objeto de otorgarle valor agregado. Ya no es rentableúnicamente cosechar para vender, porque los precios son excesivamente bajos. Por lo cual se debe de impulsar entre los productores el desarrollo de nuevos beneficios.
Para lograr un valor agregado en la Vainilla, es necesario el desarrollo de nuevos productos que incluyan su industrialización con fines comerciales. Como ejemplos se pueden citar la utilización de la Vainilla como saborizante,aromatizante y fijador de otros sabores – en budines y helados -, así como para la elaboración de diversas recetas de alta repostería.
Asimismo, la Vainilla se puede emplear para aromatizar aceites que sirvan para sazonar ensaladas y pescados; para perfumar alimentos y como auxiliar para el histerismo.
En cuanto al estudio de mercado, se concluyó que la Vainilla que se cultiva en México es muy...
Como resultado del estudio que se llevó a cabo sobre la Vainilla, se formulan a continuación las conclusiones y recomendaciones que se estima conveniente instrumentar para el mejor aprovechamiento y comercialización de este producto.
La Vainilla es un cultivo alterno que en la actualidad está catalogado como de alta rentabilidad, desde el puntode vista social, económico y ecológico; sin embargo, para obtener mejores resultados, en los procesos de producción y comercialización, se hace necesario llevar a cabo diversas acciones recomendadas en este apartado para mejorar además su cultivo y beneficio.
México, a pesar de ser el centro de origen, ha dejado de ser un exportador importante de Vainilla debido, principalmente, a las bajas enla producción y, sobre todo, al desconocimiento del mercado internacional sobre la calidad del producto que se cultiva en nuestro país.
La Región del Totonacapan no es ajena a esta situación, ya que a pesar de existir una enorme tradición para el cultivo, la producción y el beneficiado de Vainilla, a partir de la incorporación de otro tipo de cultivos con fines comerciales como el café, el plátanoy los cítricos, ha enfrentado una serie de situaciones contrarias como el auge de la actividad petrolera que ha ocasionado, paralelamente a la apertura y mejoramiento de las vías de comunicación, alteraciones en la distribución de los asentamientos totonacos, la reubicación de algunos de ellos y la casi desaparición de los pequeños propietarios indígenas, todo lo cual ha contribuido enormementeal desaliento de la producción y al abandono de las plantaciones.
Asimismo, la promoción y establecimiento de parcelas para el monocultivo y el aumento de la actividad ganadera, también han ocasionado el abandono del cultivo de Vainilla y, desde luego, un decremento en la oferta a nivel regional y nacional.
Si bien es cierto que ha existido una competencia adicional, desde la introducción almercado de los sustitutos de la Vainilla, también lo es que actualmente existe un gran desconocimiento sobre el manejo de las plantaciones, lo cual ha convertido a los productores prácticamente en recolectores o cosecheros, con rendimientos muy por debajo de lo que técnicamente es posible lograr.
Adicionalmente, se carece de asesoría técnica especializada que permita que los productores hagan frente,en forma oportuna, a diversos factores que intervienen de manera negativa en la producción.
No en todos los casos existe el conocimiento para el beneficiado del producto y, peor aún, se carece de un esquema de organización que permita mejorar en todos los aspectos, principalmente para definir estrategias encaminadas hacia la transformación y para la comercialización, de manera directa, entreproductores y consumidores.
El secreto del cultivo no radica en su misticismo sino, más bien, en poder proporcionarle un manejo adecuado a través del cual se le garantice, entre otros elementos, nutrición y humedad apropiadas y un equilibrio en la sombra y en la ventilación para su óptimo desarrollo.
Es inminente el beneficio de la Vainilla con objeto de otorgarle valor agregado. Ya no es rentableúnicamente cosechar para vender, porque los precios son excesivamente bajos. Por lo cual se debe de impulsar entre los productores el desarrollo de nuevos beneficios.
Para lograr un valor agregado en la Vainilla, es necesario el desarrollo de nuevos productos que incluyan su industrialización con fines comerciales. Como ejemplos se pueden citar la utilización de la Vainilla como saborizante,aromatizante y fijador de otros sabores – en budines y helados -, así como para la elaboración de diversas recetas de alta repostería.
Asimismo, la Vainilla se puede emplear para aromatizar aceites que sirvan para sazonar ensaladas y pescados; para perfumar alimentos y como auxiliar para el histerismo.
En cuanto al estudio de mercado, se concluyó que la Vainilla que se cultiva en México es muy...
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